甘肅省“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作現(xiàn)場推進(jìn)會(huì)17日在蘭州舉行，以期提高全省大中型商超食品安全管理水平，督促超市健全和落實(shí)肉類、蔬菜、蛋類、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，推動(dòng)大中型商超建立來源信息可溯、質(zhì)量安全可靠、民眾放心消費(fèi)的現(xiàn)代“肉、菜”流通與消費(fèi)格局。
當(dāng)日，甘肅省食藥監(jiān)系統(tǒng)負(fù)責(zé)人集體觀摩了蘭州市民百集團(tuán)亞歐超市、北京華聯(lián)綜合超市（紅星店）等大型綜合超市，現(xiàn)場查看了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、專柜設(shè)置、產(chǎn)銷對(duì)接、安全標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度、過程規(guī)范、檢驗(yàn)檢測、信息公示等方面的創(chuàng)建情況。
蘭州市現(xiàn)有食品銷售單位25095戶，經(jīng)營面積2000平方米以上的大型食品超市47家，食用農(nóng)產(chǎn)品交易市場78個(gè)，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶約10000余戶。今年蘭州市擬創(chuàng)成國家級(jí)“放心肉菜示范超市”2個(gè)，省級(jí)“放心肉菜示范超市”4個(gè)，市級(jí)“放心肉菜示范超市”9個(gè)。
蘭州市食品藥品監(jiān)管局副局長曹彥明介紹，該市健全管理制度、完善設(shè)施設(shè)備、嚴(yán)控采購源頭、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)口、嚴(yán)格銷售管理、加大食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測力度、設(shè)置“三品一標(biāo)”食品專柜、有效處置問題食品等方式推動(dòng)“放心肉菜示范超市”建設(shè)，確保民眾舌尖上的“安全”。
北京華聯(lián)蘭州地區(qū)部經(jīng)理趙勇說，該超市為創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”，增加了設(shè)備設(shè)施，建立了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯、信息標(biāo)識(shí)公示與查詢系統(tǒng)，并安排專人負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品的管理制度落實(shí)，產(chǎn)地信息采集、系統(tǒng)錄入以及審核追溯系統(tǒng)的建立。
此外，還建立和完善食用農(nóng)產(chǎn)品各項(xiàng)采購標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)銷貨制度、儲(chǔ)存和運(yùn)輸制度、包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)制度、不合格商品處置制度、風(fēng)險(xiǎn)分析及管控制度以及自查等管理制度，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售實(shí)行全過程“嚴(yán)格管控”。
目前，甘肅省共有中型以上超市1703個(gè)，其中有4個(gè)超市參加國家級(jí)示范創(chuàng)建、有30個(gè)超市參加省級(jí)示范超市創(chuàng)建活動(dòng)。
“食用農(nóng)產(chǎn)品既是食品，也是食品原料，是一切食品安全的重要基礎(chǔ)和根本保證”。甘肅省食安辦副主任、食品藥品監(jiān)督管理局副局長王慶邦表示，開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)，是食品藥品監(jiān)管部門落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，履行監(jiān)管服務(wù)職責(zé)的重要舉措，也是創(chuàng)建國家和甘肅省食品安全示范城市的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
王慶邦提出，要確保吃得“放心”，使食用農(nóng)產(chǎn)品采購、運(yùn)輸、貯存、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到質(zhì)量安全可靠、肉菜優(yōu)質(zhì)精品、管理體系完備、控制標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格、源頭管制優(yōu)化、銷售過程規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)管理嚴(yán)格、信息公示全面等標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要嚴(yán)格監(jiān)督檢查、嚴(yán)格管控源頭、嚴(yán)格市場準(zhǔn)入、嚴(yán)管銷售過程，做到信息公開。
