食品安全直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，關(guān)系著全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰是實(shí)施“食品放心工程”和確保肉食品安全的一項(xiàng)有效措施。
開化縣生豬屠宰廠的現(xiàn)狀:
開化縣屠宰場(chǎng)是一個(gè)新建于2015年的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，間隔距離較大，分區(qū)、分道、分隔都達(dá)到要求。滿足現(xiàn)代生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求，屠宰設(shè)備、檢疫檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)備、污水處理設(shè)備均達(dá)到規(guī)定要求，機(jī)械化作業(yè)和手工作業(yè)相結(jié)合結(jié)合。制度健全，屠宰場(chǎng)內(nèi)部管理較統(tǒng)一，硬件設(shè)施完善，場(chǎng)地較寬，屠宰場(chǎng)有專用辦公室、軟件，各項(xiàng)制度上墻，真正按制度執(zhí)行，按制度管理。配備合格的肉品質(zhì)檢驗(yàn)人員和檢疫人員。“定點(diǎn)屠宰，集中檢疫，統(tǒng)一納稅，分散經(jīng)營(yíng)，”都落實(shí)在行動(dòng)上。
為了進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，開化縣根據(jù)“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、便于管理”的原則，對(duì)檢驗(yàn)出病害肉產(chǎn)品更好的處理、衛(wèi)生消毒，規(guī)范屠宰行為，加強(qiáng)肉品質(zhì)量管理，操作規(guī)范。對(duì)生豬來(lái)源及生豬產(chǎn)品的去向有詳細(xì)的記錄，確保消費(fèi)者買到的放心豬肉。
由于是新建生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，無(wú)害化處理尚有不到位之處，雖然屠宰廠衛(wèi)生條件較好，排污有污水處理車間，但糞便都是人工運(yùn)輸，清洗運(yùn)輸車輛都在露天，排水困難，檢出病害產(chǎn)品通過(guò)焚燒、深埋進(jìn)行無(wú)害化處理，造成人員資源浪費(fèi)，我縣對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建設(shè)無(wú)害化處理池，利于對(duì)糞便、病害產(chǎn)品進(jìn)行更有效的無(wú)害化處理，以及清洗車輛的污水排放。
