隨著健康養(yǎng)生觀念的重視和普及，我國居民的飲食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生大改變，加上前幾年出現(xiàn)的“瘦肉精”、“黑蹄豬”等事件，居民對生豬產(chǎn)品的消費信心大大打折，轉(zhuǎn)而消費其他肉類、蔬菜、水果等產(chǎn)品，還有國家打擊腐敗行為，近幾年，我國豬肉消費量逐年下降，我國豬肉產(chǎn)量也連年下降，2015年已經(jīng)降至5487萬噸。但是國務(wù)院辦公廳于2014年印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》中強調(diào)，到 2020年我國人均肉類消費量要實現(xiàn)29公斤，并且大力發(fā)展畜牧業(yè)，提高牛肉、羊肉、禽肉供給比重。這一目標(biāo)的提出，對生豬養(yǎng)殖業(yè)的打擊雖然短期看不出來，但長遠看，影響是非常大的。根據(jù)數(shù)據(jù)計算，2015年人均年消費豬肉量是39.9公斤，2020年的目標(biāo)是29公斤，需要在剩下的這五年時間里下降 10.9公斤，且年生豬出欄僅需49212萬頭，2015年年出欄數(shù)70825萬頭?？上攵?，接下來的這幾年豬市將發(fā)生的變化可以用翻天覆地來概括。

　　國務(wù)院辦公廳于2014年印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》中強調(diào)，到2020年我國人均肉類消費量要實現(xiàn)29公斤，并且大力發(fā)展畜牧業(yè)，提高牛肉、羊肉、禽肉供給比重。要實現(xiàn)這個目標(biāo)，筆者認為未來豬肉的人均消費量或?qū)p少。

　　結(jié)合近幾年我國豬肉產(chǎn)量和我國人口數(shù)據(jù)，人均豬肉消費量遠遠高于人均肉類消費量29公斤的目標(biāo)。從 2009年起，豬肉的人均消費量基本保持增長，2014年人均豬肉消費量達到近幾年的頂峰值，根據(jù)公布的2015年我國人口數(shù)量和豬肉生產(chǎn)量計算得知，2015年我國人均豬肉消費量是39.9公斤，相比2014年，2015年我國人均豬肉消費量下降趨勢明顯，但要實現(xiàn)2020年我國人均肉類消費量的 29公斤目標(biāo)，未來人均豬肉消費量的下降空間超過10.9公斤。

　　參考國務(wù)院辦公布的2020年我國人均肉類消費量目標(biāo)29公斤，假設(shè)29公斤全為豬肉，我國人口按照 14億計算，則我國每年需求的豬肉量為4060萬噸，另外假設(shè)生豬屠宰率為75%，生豬出欄重均為110公斤，我國每年需求的4060萬噸豬肉量需要 49212萬頭豬提供。

　　也就是說，如果2020年我國人均肉類消費量實現(xiàn)目標(biāo)29公斤，而且14億人全年只吃豬肉，則我國每年生豬出欄49212萬頭即可滿足肉類需求，但2015年生豬出欄數(shù)為70825萬頭。