21日，威海食品藥品稽查支隊啟用新技術抽檢火鍋店羊肉。以往實驗室查明“羊肉”中有無其他動物肉類成分，約需時一周。而啟用快檢新技術，1小時內就能檢出羊肉是否摻假。
21日上午，威海食品藥品稽查支隊利用快檢技術，抽檢了市區(qū)公園路一家火鍋店的羊肉和牛肉。經過取樣、分離肉組織、添加試劑等一系列程序，取樣兩份羊肉、一份牛肉被放入動物源性檢測儀，一小時后，取樣的三份肉類得出檢驗結果，三份受檢肉均未檢出鴨肉、豬肉成分。
威海食品藥品稽查支隊餐飲服務食品稽查科科長鞠永波介紹，新檢測設備利用DNA技術，能夠針對性地檢測受檢肉類中是否含有其他動物肉類成分。比如羊肉，可針對性地檢驗其是否含有鴨肉、豬肉、鼠肉等成分。新快檢技術可對所抽檢肉類，最多可一次性檢驗是否含有五種其他動物肉類成分。根據(jù)檢驗種類，僅需15分鐘至1小時就能揭穿假羊肉、“混合肉”的真面目。而以往，食藥監(jiān)部門抽檢肉類需要送到專門的實驗室檢驗，約需時一周。
新設備還能檢測肉里的轉基因、致病微生物、動物疫病等問題。除了節(jié)約時間，新快檢技術還擴大了檢驗范圍，降低了檢驗費用。以往抽檢肉類都需送到異地實驗室檢測，而快檢新技術快速簡便，大大提高了食藥監(jiān)部門篩查問題肉類的效率。
鞠永波介紹，新快檢技術的準確性能達到近99%，一旦快檢出肉類樣本有問題，食藥監(jiān)部門會將受檢肉類進一步送檢實驗室最終鑒定。消費者懷疑所消費的肉類有問題，可以撥打12331熱線舉報，食藥監(jiān)部門將會對其檢測。
