11月11日，從全國畜禽屠宰肉品品質(zhì)檢驗員省級師資及信息化建設培訓班上獲悉，我省將嚴控畜禽屠宰的入場關、屠宰關、檢驗關、無害化處理關、質(zhì)量追溯關和安全生產(chǎn)關六大關口，確保群眾吃上放心肉。據(jù)悉，遼寧省已被農(nóng)業(yè)部屠宰技術中心確定為首批試點單位。
據(jù)介紹，傳統(tǒng)的畜禽屠宰環(huán)節(jié)主要有屠宰檢疫、肉品品質(zhì)檢驗兩項檢驗檢疫制度，前者由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構實施，后者由屠宰場檢驗人員實施，分屬不同行業(yè)部門管理，現(xiàn)在統(tǒng)一歸農(nóng)業(yè)部門負責。我省將進一步加強畜禽屠宰企業(yè)的質(zhì)量管理，規(guī)定由屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗人員實施檢疫檢驗，駐場官方獸醫(yī)負責監(jiān)督并進行抽檢，逐步推動企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任。
