食品藥品監(jiān)管總局要求北京、天津、遼寧、上海、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、云南等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門對行政區(qū)域內所有冷庫進行排查，重點檢查2014年以來承儲冷凍肉品的來源、數量和銷售去向。凡發(fā)現入出庫數量與記錄不符的，來源及銷售去向不明的，編造、篡改相關記錄的，要依法依規(guī)嚴肅處理，并向社會公布調查結果。

　　通告稱，相關違法犯罪線索要及時報告食品藥品監(jiān)管總局并通報所在地海關、公安部門。排查情況要于8月10日前報告食品藥品監(jiān)管總局。各地市縣兩級食品藥品監(jiān)管部門要認真落實對行政區(qū)域內食品生產經營企業(yè)日常檢查的責任，日常檢查頻次、檢查結果要及時向社會公布。

　　近年來，以“過期肉”為代表的冷凍肉品走私已成為不容忽視的公共安全隱患。海關總署數據顯示，從今年初至6月23日，全國海關共立案偵辦凍品走私犯罪案件141起，查證走私凍品42萬噸，同比分別增長1.3倍和2.7倍。從目前查處的情況看，這些走私到國內的凍肉，一部分是境外過期肉，且沒有經過檢驗檢疫。

　　專家告訴說，多年的凍肉品質上會比鮮肉差，但只要冷凍過程中沒有發(fā)生解凍現象，從外觀和口感上很難區(qū)別。走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍的過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛(wèi)生安全和食品質量不堪想象。這些來歷不明的肉品通過批發(fā)市場，進入大排檔、餐館，甚至是正規(guī)超市。隨著生鮮電商的風生水起，一些網絡平臺也成為其潛在銷售渠道。通過醬油腌制、辣椒調味后，這些肉品有的被制作成袋裝熟食，有的演變成餐桌上的“佳肴”，消費者吃起來很難分辨。

　　業(yè)內人士指出，凍品走私環(huán)節(jié)多、非法利潤高，一批走私團伙從承攬業(yè)務、到運輸、清關、貨物交付都形成了“一條龍服務”，而且在收取中間費用時，采用現金或網絡支付，交易記錄隱秘，即便高壓整治，仍難以查處。

　　對此，有專家建議，要有效打擊走私凍品的行為，必須加強走私凍品的源頭管控，在走私猖獗的邊境地區(qū)設置嚴密的監(jiān)控網絡，堵住凍品走私入境的渠道。否則，凍品一旦流入內地，被運上四通八達的交通網后打擊難度更大。