■3個屠宰點加緊擴建升級

　　據(jù)了解，為了在試點范圍實施生鮮禽產(chǎn)品上市，解決供應(yīng)問題，本市在現(xiàn)有的沙溪、東升、小欖等鎮(zhèn)的活禽批發(fā)市場設(shè)置代宰點。目前，3個屠宰點建設(shè)進展如何？市農(nóng)業(yè)局總獸醫(yī)師蘇德鵬告訴說，3個活禽批發(fā)市場其實已經(jīng)有代宰家禽的，但原有的屠宰區(qū)域布局和屠宰操作工藝不夠規(guī)范，環(huán)保要求不達標。為了更好地規(guī)范代宰點的建設(shè)，市農(nóng)業(yè)局制定了《中山市活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)建設(shè)和認定指引》，進一步規(guī)范活禽屠宰行為。目前屠宰區(qū)建設(shè)工作正密鑼緊鼓進行中。建成后，3個活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)共計不少于40個屠宰間，屠宰區(qū)建筑面積超4000平方米，預(yù)計在試運行期間日均屠宰能力可達到5萬只以上。盡量滿足試點范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營場所的需求。

　　■實行“兩道卡”嚴把質(zhì)量關(guān)

　　對于市民 “怎么保證生鮮禽不是病死肉、問題肉”的擔心，蘇德鵬表示，對于已完成屠宰區(qū)建設(shè)的活禽批發(fā)市場，農(nóng)業(yè)部門將實行“兩道卡”保證出場生鮮禽產(chǎn)品質(zhì)量。一是由所在鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)增派官方獸醫(yī)和檢疫人員，加強活禽及生鮮產(chǎn)品的檢疫監(jiān)管，對檢疫發(fā)現(xiàn)的病死禽，督促活禽批發(fā)市場進行無害化處理。同時，屠宰點將安裝視頻監(jiān)控；二是督促活禽批發(fā)市場嚴格落實質(zhì)量安全主體責任，建立健全出場生鮮禽產(chǎn)品溯源管理制度。對于經(jīng)檢疫檢驗合格的生鮮禽產(chǎn)品，實行憑“一證一標”出場。“一證”是指駐場官方獸醫(yī)出具 《動物檢疫合格證明》；“一標”是對生鮮禽產(chǎn)品由品質(zhì)檢驗員加封產(chǎn)品標志，每個生鮮禽產(chǎn)品標志將有獨立二維碼，監(jiān)管部門和市民可通過手機掃描，查詢佩戴標志產(chǎn)品的信息，便可了解到屠宰時間、屠宰企業(yè)名稱和活禽銷售檔口名稱、聯(lián)系電話等，讓大家吃得更安全、更明白。

　　按照《實施方案》職責分工，市農(nóng)業(yè)局除負責家禽集中屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管、生鮮禽產(chǎn)品質(zhì)量保證外，配送也是其中重點工作。據(jù)了解，為了解決生鮮禽產(chǎn)品配送最后1公里的問題，市農(nóng)業(yè)局將在近期與相關(guān)部門做好生鮮禽產(chǎn)品供應(yīng)與終端銷售環(huán)節(jié)對接，并按國家、省有關(guān)標準和行業(yè)規(guī)范，制定我市生鮮禽產(chǎn)品配送要求規(guī)范。確保生鮮禽產(chǎn)品在生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)的品質(zhì)可控和質(zhì)量安全。目前計劃由活禽批發(fā)市場按要求訂制一批生鮮禽產(chǎn)品配送專用箱，提供給試點范圍農(nóng)貿(mào)市場生鮮禽產(chǎn)品經(jīng)營者使用，實現(xiàn)生鮮禽產(chǎn)品從活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)出場，運送至試點范圍農(nóng)貿(mào)市場整個過程保持低溫運輸。

　　■生鮮家禽價格波動不會大

　　“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點在實施過程中遇到了哪些困難？蘇德鵬認為，最大的困難還是市民一下子還難以完全改變這種飲食習慣，“習慣的改變需要一個過程”，估計生鮮家禽市場銷售量可能一段時間內(nèi)會有所減少。對于市民關(guān)心的生鮮家禽價可能會上升問題，他認為，“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”過程會增加一定的成本，但也減少了之前加租鋪位存養(yǎng)生禽、現(xiàn)宰加工等所需的成本，“估計生鮮家禽價格波動不大。”