通知要求加強食用農產品源頭治理。著力解決農藥獸藥殘留問題，加大食用農產品質量安全監(jiān)管力度，嚴格農、獸藥等投入品監(jiān)管，大力推行標準化生產和全程質量安全管控。扎實開展農產品質量安全縣創(chuàng)建，持續(xù)推進綜合監(jiān)管示范、農業(yè)標準化示范和農產品質量安全信用體系建設試點。探索建立食用農產品產地準出與市場準入管理銜接機制。嚴厲打擊非法添加有毒有害物質、病死畜禽收購屠宰、私屠濫宰、農資制假售假等違法違規(guī)行為。

　　加強食品生產經營全過程監(jiān)管。圍繞嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉制品、食用植物油、“大桶水”、白酒等重點食品開展綜合治理。針對超范圍超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質、食品標簽標識不符合規(guī)定等突出問題，開展重點治理。加強對大型食品生產加工、食品銷售、餐飲服務企業(yè)的監(jiān)督檢查，規(guī)范網絡銷售食品管理。

　　通知強調，要持續(xù)保持高壓嚴打態(tài)勢。針對嚴重危害食品安全的突出問題，強化刑事責任追究，依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。在出入境環(huán)節(jié)開展打擊走私食用農產品和疫區(qū)牛肉、凍品等專項行動，維護出入境食品安全。加強行政執(zhí)法與刑事司法的無縫銜接，健全線索通報、案情通報、案件移送、信息發(fā)布等工作銜接機制，強化涉案物品處置、涉案產品檢驗鑒定、倉儲保管、銷毀、無公害處理、證據(jù)轉換等工作的協(xié)調配合，明確工作責任。繼續(xù)推進公安機關食品安全犯罪偵查隊伍建設。

　　同時，要深入開展專項整治。上半年，全省組織開展“食品生產加工小作坊、小食品經營店”整治，規(guī)范生產經營，凈化市場環(huán)境。下半年，全省組織開展食品生產和經營主體大普查、風險大排查、執(zhí)法大檢查、問題大清查等“四查”百日會戰(zhàn)，摸清監(jiān)管底子，建立風險清單，查辦一批違法案件。通過持續(xù)開展餐桌污染治理，探索建立符合省情、科學完善的“餐桌污染治理體系”，建設食品放心工程。

　　通知指出，要明確省、市、縣、鄉(xiāng)四級監(jiān)管機構職能定位和事權劃分，公布權力清單、責任清單、負面清單；加強技術創(chuàng)新和基層執(zhí)法裝備配備，加快研發(fā)適用于快速檢測、應急監(jiān)測的檢測方法、試劑、設備，以及適合基層監(jiān)管執(zhí)法的移動執(zhí)法終端；推動食品安全重點實驗室建設，鼓勵向第三方檢驗機構購買服務；逐步建設縱貫省、市、縣、鄉(xiāng)四級，集行政審批、監(jiān)管執(zhí)法、信息監(jiān)測、產品追溯、內部管理、公共服務等功能于一體的“智慧食藥監(jiān)”綜合信息平臺，加快建設“農田到餐桌”全程可追溯體系等。

　　同時，湖南將推進生豬屠宰管理、酒類管理、食品生產加工小作坊和食品攤販管理等多項條例法規(guī)的修訂工作，加快制定一批食品安全地方標準，完善12331投訴舉報信息系統(tǒng)，探索公益律師制度，鼓勵消費維權。試點推行“三總一大”（總經銷、總代理、總批發(fā)及大型食品經營企業(yè)）風險自查報告制度，在餐飲服務企業(yè)推行“明廚亮灶”。