臨近年末，天氣也不斷變冷，不少市民又陸續(xù)開始腌制臘肉、灌香腸，從而帶動了近期寧波市豬肉消費量明顯增加。不過，與往年同期豬肉價格會走出一波小高峰的行情不同，今年冬天豬肉價格一直保持較低位，并沒有因為消費高峰的到來而上漲。
昨天上午，在市區(qū)一家菜市場里看到，有的顧客來買五花肉、瘦肉等，一買就是十幾、二十斤。“夏天的時候是豬肉消費淡季，經(jīng)常一整天都賣不出去半頭豬，但是現(xiàn)在天氣冷了，很多人都會來買豬肉去做臘腸，遇到大客戶的話，一天差不多能賣出一頭豬，到了周末甚至能賣出去近兩頭。”一位豬肉攤主告訴說，剛剛就在早高峰時，一位顧客一下子就買走了近２００元豬肉。
隨后從寧波方興食品有限公司傅經(jīng)理那里了解到，作為全市最大的生豬屠宰場，方興屠宰場平時一天的生豬屠宰量在１３００多頭，而從１２月份開始，每天的生豬屠宰量增長了將近１５０頭，日屠宰量達(dá)到１５００頭左右。
傅經(jīng)理告訴說，生豬屠宰量增加主要是因為市場對豬肉需求趨旺。“很多市民都有在冬季腌制臘肉、灌制香腸的傳統(tǒng)習(xí)慣，在我們屠宰場里，最近經(jīng)?？梢钥吹接惺忻駚韴F(tuán)購豬肉，其中有不少都是好幾戶人家一起湊份子買下整頭豬。在這些購買者當(dāng)中，有很大一部分是在寧波打工準(zhǔn)備過年回家的外來務(wù)工人員，他們有的人返鄉(xiāng)時間晚，所以提早在寧波腌制好臘肉，等到春節(jié)時帶回家去。另外，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，各種火鍋、烤肉又盛行起來，也帶動了市場上豬肉需求的陡增。”
按照往年慣例，一般隨著冬季豬肉消費需求趨旺，豬肉價格會出現(xiàn)一波上漲行情，不過今年卻有些例外。即使眼下已經(jīng)到了需求旺季，但豬肉價格卻仍在低位徘徊，遲遲不見上漲勢頭。“在去年同期，豬肉批發(fā)價格呈現(xiàn)‘先漲后跌’態(tài)勢，最高時曾達(dá)到１７.６元/公斤左右，即使是回落后，批發(fā)價格也保持在１５元－１５.２元/公斤。”傅經(jīng)理告訴說，今年入冬以來，豬肉批發(fā)價格卻反常地一直在１４.４元／公斤上下，這樣的行情已經(jīng)持續(xù)約兩個月。
對于豬肉價格漲不上去，傅經(jīng)理表示有很多原因，其中之一是今年入冬以來豬源供應(yīng)相當(dāng)充足。“以前，很多養(yǎng)殖場到了冬天會囤積豬肉，等到春節(jié)前價格行情較好時再拿出來賣。但今年一些養(yǎng)豬場即將搬遷或轉(zhuǎn)行，趕在年底前將豬大量出欄，這樣市場上豬源就比往年更充足，也是豬肉價格沒有出現(xiàn)上漲的原因之一。”此外，去年同期已經(jīng)臨近春節(jié)，各類菜籃子商品價格出現(xiàn)節(jié)前階段性上漲，但明年春節(jié)偏晚，目前物價還沒有受到節(jié)日因素明顯影響。
“從總體來看，接下來隨著元旦、春節(jié)臨近，豬肉價格可能會出現(xiàn)小幅階段性上升，但出現(xiàn)大幅上漲的可能性并不大。”傅經(jīng)理告訴說。
