農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長(zhǎng)王宗禮分析認(rèn)為，牧區(qū)羊肉價(jià)格下降，是多重因素疊加的結(jié)果。首先，近些年肉羊效益好，規(guī)?；B(yǎng)殖加快發(fā)展，羊肉市場(chǎng)供應(yīng)量增加。但受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，從去年冬季開始羊肉市場(chǎng)消費(fèi)有所下降。其次，春季小反芻獸疫疫情發(fā)生后，各地暫?；钛蚩缡》莺褪?nèi)調(diào)運(yùn)，關(guān)閉活羊交易市場(chǎng)?；钛蛘{(diào)運(yùn)放開后，前期壓欄的牛羊集中出欄，一些養(yǎng)殖戶甚至恐慌性拋售。再者，今年以來(lái)內(nèi)蒙古全區(qū)降水量同比下降18%，草場(chǎng)減產(chǎn)比較嚴(yán)重，牧民儲(chǔ)草量偏少，為減小過(guò)冬飼草料貯備的壓力，農(nóng)牧民選擇加快出欄，造成肉羊集中上市。此外，進(jìn)口增加對(duì)國(guó)內(nèi)牛羊肉市場(chǎng)也有一定影響。

　　從全國(guó)情況來(lái)看，今年以來(lái)，牛羊肉價(jià)格沒(méi)有延續(xù)往年的上漲態(tài)勢(shì)，價(jià)格同比漲幅明顯收窄。專家分析，出現(xiàn)這種情況，一方面是由于生產(chǎn)增加了，另一方面也有消費(fèi)疲軟的影響。據(jù)對(duì)新發(fā)地等17家大型批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，前10個(gè)月牛肉交易量比去年同期下降了11.7%，羊肉交易量下降了19.2%。

　　牛羊肉供給仍處于緊平衡，價(jià)格連漲13年

　　近年來(lái)，我國(guó)牛羊生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。2013年，全國(guó)牛肉、羊肉產(chǎn)量分別為673.2萬(wàn)噸和408.1萬(wàn)噸，比2000年增長(zhǎng)31.2%和54.5%，年均增長(zhǎng)2.1%和3.4%。

　　相對(duì)生產(chǎn)發(fā)展，消費(fèi)增長(zhǎng)更快。近些年，牛羊肉在肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比一直保持在13%左右。2013年全國(guó)城鄉(xiāng)居民家庭購(gòu)買牛羊肉量為396.1萬(wàn)噸，與2000年的240.4萬(wàn)噸相比，年均消費(fèi)增長(zhǎng)3.9%，供不應(yīng)求帶動(dòng)價(jià)格連續(xù)上漲。從2001年開始，牛羊肉價(jià)格連續(xù)上漲了13年。其中，2007—2013年上漲勢(shì)頭較猛，牛肉價(jià)格年均上漲17.9%，羊肉價(jià)格年平均上漲18.7%。

　　王宗禮說(shuō)，盡管今年以來(lái)牛羊肉價(jià)格上漲勢(shì)頭有所放緩，部分地區(qū)羊肉和活羊價(jià)格出現(xiàn)階段性下降，但隨著居民生活水平持續(xù)提高，膳食結(jié)構(gòu)加快調(diào)整，牛羊肉消費(fèi)增加是大趨勢(shì)，供給偏緊的格局短時(shí)期內(nèi)不會(huì)從根本上改變，價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)，發(fā)展生產(chǎn)增加供給是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。