現(xiàn)將《廣東省家禽屠宰場設(shè)置指導(dǎo)意見（暫行）》（征求意見稿）面向公眾征求意見，時間為9月24日至10月16日，有關(guān)意見請發(fā)電子郵件至xmjzhc@126.com。
《廣東省家禽屠宰場設(shè)置指導(dǎo)意見（暫行）》
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為切實規(guī)范家禽屠宰行為，保障家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《動物防疫法》和《廣東省活禽經(jīng)營管理辦法》（省政府令***號）（正在征求意見，待發(fā)）等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我省實際，制定本指導(dǎo)意見。
一、本指導(dǎo)意見適用于推進家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市區(qū)域的家禽屠宰場設(shè)置工作。
二、推進家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市的設(shè)區(qū)市，由其畜禽屠宰行業(yè)主管部門會同城鄉(xiāng)規(guī)劃、國土、環(huán)境保護等部門編制家禽屠宰專項規(guī)劃，報本級人民政府批準(zhǔn)后實施。
三、屠宰場（點）設(shè)計和規(guī)劃原則上參照《家禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（NY/T 1340-2007）、《禽類屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》（SBJ15-2008）、《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-1990）、《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》（GB/T 17237-2008）執(zhí)行。
四、家禽屠宰場的選址要求：
?。ㄒ唬┘仪萃涝讏鲞x址應(yīng)當(dāng)符合設(shè)區(qū)市人民政府的家禽屠宰專項規(guī)劃，并符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、土地使用、動物防疫條件和環(huán)境保護要求。
?。ǘ┩涝讏鲞x址應(yīng)在地勢較高、干燥、水源充足、交通方便、無有害氣體、粉塵及其它污染物、便于污水治理排放的地區(qū)。應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離人口密集區(qū)。
五、家禽屠宰場的設(shè)置條件和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：
（一）依法取得動物防疫條件合格證；
（二）依法取得污染物排放許可證；
?。ㄈ┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB5794-1995）的充足水源；
（四）工程設(shè)計和工藝流程布局合理，廠房和車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)（可設(shè)立待宰區(qū)、屠宰加工區(qū)、無害化處理區(qū)和儲藏區(qū)等）。建筑布局總體設(shè)計必須遵循病、健康禽類隔離以及原料、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、廢棄物的轉(zhuǎn)運互不交叉的原則，采取有效分離或分隔，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險；
?。ㄎ澹└鲄^(qū)之間應(yīng)有明顯的分區(qū)標(biāo)志，可分為非清潔區(qū)、次清潔區(qū)和清潔區(qū)，設(shè)專門通道相連；
?。┩涝总囬g內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，能夠及時排除污染的空氣和水蒸氣，空氣排放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；
?。ㄆ撸┯蟹蠂乙?guī)定要求的內(nèi)臟處理間、檢驗室、冷藏或冷凍間，配備有動物衛(wèi)生監(jiān)督工作室；
?。ò耍┯蟹霞仪萃涝坠に囈蟮膾烨?、宰殺、瀝血、浸燙、脫毛、凈膛、預(yù)冷等機械化或半機械化家禽屠宰設(shè)備及傳輸鏈，以及符合食品安全要求的冷藏運輸車等運載工具；
?。ň牛┯蟹蠂乙?guī)定要求的消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護要求的污水和污染物處理設(shè)施；屠宰場必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的檢驗檢疫人員，應(yīng)具備檢驗檢疫作所需的檢驗檢疫室和相關(guān)設(shè)備，并有健全的檢驗檢疫制度；
?。ㄊ┯幸婪ㄈ〉媒】底C明、符合崗位要求的生產(chǎn)加工人員，有經(jīng)上崗培訓(xùn)的檢驗檢疫人員；
（十一）有符合國家規(guī)定要求的病害家禽及其產(chǎn)品無害化處理設(shè)施，或有符合國家規(guī)定要求的暫存設(shè)施并具有委托具備資質(zhì)的無害化處理單位代為處理的協(xié)議；
（十二）有家禽屠宰管理、產(chǎn)品追溯和質(zhì)量安全管理等制度。
前款第三項至第十一項所列條件應(yīng)當(dāng)與家禽屠宰規(guī)模相適應(yīng)。
六、家禽屠宰場設(shè)立新申請設(shè)立家禽屠宰場的，應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市人民政府畜禽屠宰行業(yè)主管部門提出申請，并附具符合本指導(dǎo)意見第三條、第四條規(guī)定的技術(shù)資料和說明材料。設(shè)區(qū)的市級人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織家禽屠宰和環(huán)保等管理部門依照《廣東省家禽屠宰場設(shè)置指導(dǎo)意見（暫行）》規(guī)定的條件進行審查，經(jīng)征求省級屠宰管理部門的意見后，確定并頒發(fā)家禽屠宰證書。設(shè)區(qū)的市級人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的家禽屠宰場名單及時向社會公布，并報省人民政府備案。
已經(jīng)設(shè)立的家禽屠宰場，未登記備案的，需要重新進行登記備案并取得家禽屠宰證書。
七、法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范另有規(guī)定的，從其規(guī)定。
八、本指導(dǎo)意見自發(fā)布之日起施行。
