廣州5月1日起將試點活雞集中屠宰冰鮮上市
冰鮮雞供應商或擴至十幾家
又一場即將改變老廣飲食習慣的變革漸行漸近。為了加強對活禽的檢驗檢疫，確保市民飲食的健康安全，5月1日起,廣州冰鮮雞的試點將在包括番禺區(qū)大學城片區(qū)、天河區(qū)珠江新城片區(qū)、荔灣區(qū)(除芳村外)以及越秀區(qū)進行。日前，廣州市政府常務會議已審議并原則通過了《關于在部分區(qū)域先行開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作的通告(稿)》。
羊城活雞“大限將至”，在詳細“變革”方案出臺前，為給有關部門呈現(xiàn)更詳實的民意，近日走訪各個環(huán)節(jié),細聽各方聲音。
距離5月1日廣州4區(qū)實施冰鮮雞試點時間越來越近，但目前的試點方案依然不明朗，各方依然在討論最終實施細則。日前從養(yǎng)殖、屠宰、批發(fā)等各環(huán)節(jié)獲悉，市場對該試點暫時反應淡然，而養(yǎng)殖企業(yè)表示，方案可以完善，但最終能否實行，主要在于政府的決心。
供應商原定三家現(xiàn)或擴容
“只要市場有需要，我們隨時可以做。”廣東溫氏集團是全國最大的養(yǎng)雞企業(yè)，集團經(jīng)營部總經(jīng)理陳志強昨日表示，溫氏供應的活雞在廣州市場的占有份額為三到四成，也是最大的供港冰鮮雞生產(chǎn)企業(yè)。
據(jù)悉，此次廣州4區(qū)冰鮮雞試點方案由廣州市食安辦和廣州市農(nóng)業(yè)局牽頭來做，但截至昨日，整個方案還在探討之中。而按照之前透露的信息，廣州市確定的首批試點冰鮮雞供貨商只有三家，分別是天農(nóng)、江豐、百興，經(jīng)營者只能3選1或3家全選，而廣州市場最大的供應商溫氏卻不在此列。業(yè)內(nèi)認為，如果這樣，冰鮮雞政策的推行會造成事實上的壟斷，并對整個養(yǎng)雞企業(yè)造成重大影響。
對此，陳志強昨日透露，經(jīng)過多方交涉，目前的方案已經(jīng)出現(xiàn)了改變，溫氏已于昨日上報了申請。據(jù)溫氏了解到的信息，到時供應商或擴大為十幾家。
而多家小型養(yǎng)殖戶告訴說，試點期間影響不大，但如果全面推開，到時小企業(yè)將只能送往集中屠宰場，或找大企業(yè)代宰，恐在議價方面較被動，或?qū)⒂幸慌∑髽I(yè)被淘汰出局。他們均表示此舉對大企業(yè)有利，但多數(shù)人也表示，預計該政策不會長久。
企業(yè)稱冷鏈和屠宰都可解決
如果改為冰鮮雞，冷鏈和屠宰環(huán)節(jié)如何保障？是否帶來新的安全隱患？對此，已經(jīng)確定為首批試點供應商的天農(nóng)食品總裁張瑩告訴說，事實上，目前廣東難以推行冰鮮雞的主要原因是廣東人鐘情活雞的消費習慣，天農(nóng)目前已經(jīng)在北方和西南市場實現(xiàn)了成熟的冷鏈配送技術，冰鮮雞也有相應的標準。比如成都之前也有活雞市場，但后來政策推進下，不允許活雞進城，現(xiàn)在已經(jīng)順利實現(xiàn)了冰鮮雞的覆蓋。
而陳志強也表示，事實上，廣東對活雞消費的愛好，主要以中老年消費群體為主，目前20歲以下的年輕人對此的喜好也沒有之前強烈，“年輕人甚至可能更喜歡肯德基炸雞”。而技術方面，溫氏在多年供港雞方面早已解決了。
“主要看政府的決心，如果政策有力推行，我們會順勢而為。”張瑩表示，目前活雞市場價格已經(jīng)恢復到了禽流感之前的水平，因此企業(yè)已經(jīng)減少了活雞屠宰，但只要政策推行，會根據(jù)訂單量做出調(diào)整，其目前擁有每天10萬只的屠宰產(chǎn)能，只要其他企業(yè)有需要，也可用以提供代宰。而溫氏目前的冰鮮雞也只占到了總量的2%-3%，后期增加的空間還很大。
銷量方面，幾家企業(yè)負責人均表示，消費者習慣的改變會是個過程。因為冰鮮雞包括了屠宰、冷鏈、包裝等成本，價格會比活雞更高，銷量也會下降，但如果政策執(zhí)行有力，后期消費行為會逐漸改變。
如果全部推開，屠宰環(huán)節(jié)該如何解決？對此，廣東省農(nóng)業(yè)廳參與集中屠宰方案制定的有關人士表示，廣東省有可能會考慮對全省主要的活禽市場配備屠宰場，使得光雞能在由活雞向冰鮮雞的過渡期內(nèi)覆蓋主要消費市場。
批發(fā)商多不看好冰鮮雞市場
昨日走訪了華南最大的活禽交易市場——廣州市江村家禽批發(fā)市場。在市場看到，各式不同品種的雞均有售賣。當詢問5月1日即將開始的4區(qū)冰鮮雞試點時，部分攤主甚至并不知道。而知情的一位攤主告訴說，他們知道5月1日起的冰鮮雞試點，但并不知道具體實施細則。該攤主直言，“反正我們這里肯定不會關閉，完全沒有聽說過會有影響。”
那么作為即將入市取代活雞的冰鮮雞，銷路如何呢？一位曾經(jīng)售賣過冰鮮雞的攤主表示，并不看好冰鮮雞的市場。一是市民也不太愿意接受。二是從成本上看，一只活雞在該批發(fā)市場的售價是十幾元，而冰鮮雞則一般要賣到20元以上。
“現(xiàn)在這個冰鮮雞的試點，很有可能因為沒有人買而不了了之。”一位正在給買家配貨的老板表示。他坦言，想要完全封閉活雞的市場是不可能的。另一位贊同這一觀點的攤主更預測，如果以后都改成冰鮮雞，老廣們原來一個月吃5只雞，以后可能最多吃一只，銷量也會下降。
