外媒稱，中法政府新簽署了一項貿(mào)易協(xié)定，最終允許法國豬肉制品進入中國這個世界最大市場。
據(jù)美國《華爾街日報》（亞洲版）網(wǎng)站4月4日報道，當(dāng)法國總統(tǒng)弗朗索瓦·奧朗德在金碧輝煌的愛麗舍宮內(nèi)準(zhǔn)備與中國國家主席習(xí)近平共進晚宴時，兩位領(lǐng)導(dǎo)人因一項歷史性突破而心情愉悅：花樣繁多的火腿、香腸和其他肉制品——在其烹飪傳統(tǒng)中，這些熟肉制品令法國人引以為豪——將不再被中國拒之門外。
報道稱，幾十年來，意大利和西班牙這兩個頂級熏火腿生產(chǎn)大國一直試圖決一雌雄。意大利帕爾馬火腿和西班牙索拉娜火腿搶在了法國巴約納火腿前頭，贏得了從布魯克林到上海的美食家的贊嘆。法國可以借助與中國簽署的這項貿(mào)易協(xié)定重新加入競爭。
貿(mào)易和出口機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2013年，這些歐洲火腿的總出口額超過5.16億歐元（約合7.105億美元），而法國火腿僅占其中一小部分。
報道稱，法國對這種只能吃到一點殘羹冷炙的現(xiàn)狀并不滿意。家樂福等大型零售商表示，已做好準(zhǔn)備在中國各地的超市為法國豬肉產(chǎn)品提供特殊待遇。法國一位資深外交官稱，奧朗德為推動法國肉制品出口中國而進行的努力是此次中法峰會的“重要內(nèi)容”。
然而其他地方的豬肉生產(chǎn)商對法國最新獲得青睞的豬肉市場不屑一顧。
意大利行業(yè)組織帕爾馬火腿集團的營銷部門負責(zé)人保羅·特拉梅利嗤之以鼻地說：“法國人根本不是我們的對手，我們致力于此已經(jīng)多年，努力推廣我們產(chǎn)品的形象和名氣。”
西班牙火腿生產(chǎn)商蒙特薩諾集團的銷售部門主管海梅·加西亞輕蔑地說，法國的培根產(chǎn)業(yè)只不過是“象征性產(chǎn)業(yè)”。
總部位于加那利群島的蒙特薩諾集團飼養(yǎng)數(shù)以千計頭伊比利亞黑豬，生產(chǎn)出的火腿以色澤深紅、肥瘦相間聞名。該公司2013年在中國的銷售額增長25%至120萬歐元，占其總銷售額的7%。
加西亞驕傲地說，他們公司的火腿零售價達到800歐元，“法國火腿提都沒人提”。
法國人說，胡說八道。
法國領(lǐng)導(dǎo)人歷來捍衛(wèi)本國火腿。甜中帶咸的巴約納火腿是為法國貴族瑪格麗特·德納瓦爾和亨利四世國王的餐廳增色的著名佳肴。
行業(yè)組織巴約納火腿集團說：“他們都為法國火腿在餐桌上的地位進行熱情辯護。”
據(jù)報道，在一定程度上為表示對火腿的重視，現(xiàn)代法國的領(lǐng)導(dǎo)人將靠近法西邊界的阿杜爾河盆地劃為巴約納火腿的專屬產(chǎn)區(qū)。依照法國法律，只有在這個陽光充足的地區(qū)飼養(yǎng)的豬才能被冠以巴約納之名。這些豬依據(jù)嚴格的玉米食譜飼養(yǎng)、長肥，然后被屠宰，并腌制一年之久。
