14日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)吉林中心掛牌成立，自此，全省將構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)現(xiàn)從食品的養(yǎng)殖業(yè)，到食品的銷(xiāo)售流通，直至到食品的餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)全程監(jiān)控。
植物食品是否存在農(nóng)藥殘留？動(dòng)物食品在養(yǎng)殖過(guò)程中是否添加了違禁藥品？食品中食品添加劑是否超標(biāo)？這些問(wèn)題，該中心都能檢測(cè)。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)吉林中心設(shè)在吉林省疾病預(yù)防控制中心，是在營(yíng)養(yǎng)與食品安全評(píng)估所、理化檢驗(yàn)所、微生物檢驗(yàn)所、衛(wèi)生毒理與功能檢驗(yàn)所等所室基礎(chǔ)上組建而成的。它以省疾病預(yù)防控制中心為龍頭、以各市州疾病預(yù)防控制中心為骨干、以縣（市、區(qū)）60家疾病預(yù)防控制中心為輔助和70家醫(yī)療機(jī)構(gòu)為哨點(diǎn)醫(yī)院的全省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。
今后，一方面，該中心會(huì)及時(shí)準(zhǔn)確向國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、省政府食藥安辦及省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果以及相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患的專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)分析及評(píng)估報(bào)告，另一方面，該中心還可獨(dú)立開(kāi)展食品安全危害因素監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)，如食品污染物、食品微生物、食品毒理與功能學(xué)、居民食物攝入量和總膳食研究等。
昨日，參觀了該中心的理化實(shí)驗(yàn)室。吉林省疾控中心理化檢驗(yàn)所副所長(zhǎng)劉思潔說(shuō)，這里共有監(jiān)測(cè)設(shè)備132臺(tái)（套），價(jià)值2000余萬(wàn)元。"比如這臺(tái)超高效液相色譜質(zhì)譜儀，就能檢測(cè)獸藥殘留、瘦肉精、真菌毒素等等。"劉思潔說(shuō)，超市里的食品安全快速檢測(cè)只是初篩，能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，但具體危害物質(zhì)超標(biāo)多少等表現(xiàn)得并不精確。而在這里，這臺(tái)超高效液相色譜質(zhì)譜儀不但可以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，還能精確檢測(cè)出超標(biāo)多少，而且一次可能監(jiān)測(cè)384份樣品。當(dāng)然，它耗時(shí)也會(huì)更長(zhǎng)，快檢室只需2~10分鐘，但在這里需要1天左右。
