美國特拉華大學(xué)的教授卡爾·施密特和他的同事目前正在嘗試?yán)L制非洲裸頸雞的基因圖譜，并研究其耐熱基因是否能通過交配轉(zhuǎn)移到美國肉雞身上。施密特的一些學(xué)生小心翼翼地把雞血滴入試管，另一些學(xué)生在計算機(jī)上做基因分析。施密特預(yù)計，他所培育的適應(yīng)力更強(qiáng)的雞能夠在大約15年內(nèi)得到大規(guī)模養(yǎng)殖。
兩年前，這群研究者遠(yuǎn)赴非洲尋找優(yōu)良雞種和其他家禽家畜，他們選擇的標(biāo)準(zhǔn)是這些品種要能更好適應(yīng)氣溫逐漸升高的地球。氣溫升高會對家禽家畜造成很大的影響。比如火雞的雞胸肉會變得非常難吃，禽類畜類也更易受到疾病的侵襲，染病死亡。
密歇根州立大學(xué)的蓋爾·斯特拉斯伯格教授正在試圖把照射火雞幼崽和蛋的加熱燈調(diào)高幾度，再研究其肌肉組織，分析火雞耐受高溫的基因，最終培育出更耐高溫的火雞。
俄克拉荷馬州立大學(xué)的研究人員梅根·羅爾芙則在研究如何讓牛群消耗更少的飼料和水，這樣一來就能在同等條件下養(yǎng)活更多家畜。她還試圖將原產(chǎn)印度、能夠耐受高溫等嚴(yán)酷天氣的婆羅門牛與口感更好的安格斯牛結(jié)合，產(chǎn)生基因更好的一種新牛。
也有氣候?qū)＜屹|(zhì)疑美國政府鼓勵此類研究的正當(dāng)性，因為在他們看來，飼養(yǎng)家禽家畜會消耗大量資源，真正有效應(yīng)對全球變暖的途徑是減少人類對肉類食物的食用量。對此，施密特說：“即便部分人能夠做到吃素食從而節(jié)約資源，但從全球范圍來看，對肉類的消費量還是在增長，所以我們還是得保證肉類食物的大量、穩(wěn)定供給。”
施密特表示，他希望自己的工作對南美和非洲貧困地區(qū)的家禽家畜飼養(yǎng)也有幫助，“因為如果發(fā)展中國家發(fā)生了糧食安全問題，將影響到每一個人。”
