摘 要：本文總結(jié)了2022年國內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，剖析了我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并就肉雞產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢做出預(yù)判，最后提出對策建議。

　　關(guān)鍵詞：肉雞；產(chǎn)業(yè)；形勢；趨勢；對策建議

　　2022年，受經(jīng)濟(jì)低迷導(dǎo)致消費(fèi)疲軟，以及飼料價(jià)格大幅上漲擠壓養(yǎng)殖盈利空間影響，肉雞生產(chǎn)呈現(xiàn)較大幅度下降。2023年，隨著新冠肺炎疫情影響減弱，社會經(jīng)濟(jì)回歸常態(tài)化運(yùn)行，肉雞消費(fèi)市場將逐漸回暖，肉雞產(chǎn)量將呈現(xiàn)恢復(fù)性增長。本文總結(jié)了2022年國內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，剖析了我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并就肉雞產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢做出判斷，提出促進(jìn)我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議。
 

　　1 2022年國際肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢
 

　　1.1 全球肉雞生產(chǎn)增速進(jìn)一步放緩，四大主產(chǎn)國（地區(qū)）產(chǎn)量占比下降 全球肉雞生產(chǎn)雖然延續(xù)了長期以來的增長趨勢，但因新冠肺炎疫情反復(fù)導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)低迷、俄烏沖突引發(fā)能源危機(jī)、全球禽流感大面積暴發(fā)沖擊肉雞生產(chǎn)和貿(mào)易、飼料價(jià)格持續(xù)走高擠壓肉雞養(yǎng)殖盈利空間等多方面不利因素影響，2022年全球肉雞產(chǎn)量增速進(jìn)一步下降，僅實(shí)現(xiàn)微幅增長。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部分析數(shù)據(jù)，2022年全球肉雞產(chǎn)量10 108.6萬t，增長率在2019年5.0%、2020年2.0%以及2021年1.3%連續(xù)下滑基礎(chǔ)上進(jìn)一步降至0.6%。

　　2022年四大肉雞主產(chǎn)國（地區(qū)）仍為美國、中國、巴西和歐盟，產(chǎn)量分別為2 100.5萬t、1 430.0萬t、1 425.0萬t和1 092.0萬t；中國肉雞生產(chǎn)雖然出現(xiàn)下降，但仍維持了全球第二大主產(chǎn)國的地位。2022年四大肉雞主產(chǎn)國（地區(qū)）肉雞生產(chǎn)增速也進(jìn)一步放緩，且增速低于全球平均水平，占全球肉雞總產(chǎn)量的比重進(jìn)一步下降。2022年全球四大主產(chǎn)國（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量6 047.5萬t，較2021年僅增長2.4萬t，增長率從 2019年的5.9%、2020年的2.6%、2021年的1.1%進(jìn)一步下降至不足0.1%；2022年全球四大主產(chǎn)國（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量占全球比重為59.8%，較2020年的60.2%和2021年的60.1%進(jìn)一步下降，較2000年68.0%的歷史高點(diǎn)下降約8個(gè)百分點(diǎn)。
 

　　1.2 全球肉雞貿(mào)易量小幅增長，巴西、泰國和中國出口顯著增長 2020年以來，受新冠肺炎疫情影響，全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷，導(dǎo)致進(jìn)口需求景氣度不高，2020-2022年連續(xù)3年全球肉雞貿(mào)易量均呈現(xiàn)小幅增長。2022年全球肉雞進(jìn)口貿(mào)易量為1 116.3萬t，較2021年上漲3.0%；進(jìn)口貿(mào)易量占全球肉雞產(chǎn)量的比重為11.0%，略高于2021年的10.8%和2020年10.7%。2022年全球肉雞出口貿(mào)易量為1 355.4萬t，較2022年增長2.0%；出口貿(mào)易量占全球肉雞產(chǎn)量的比重為13.4%，略高于2021年和2020年的13.2%。

　　全球肉雞貿(mào)易仍然呈現(xiàn)進(jìn)口集中度低、出口集中度高的典型特征。近年來，前十大進(jìn)口國（地區(qū)）進(jìn)口量占全球進(jìn)口總量的比重大致穩(wěn)定在60%，前十大出口國（地區(qū)）出口量占全球出口總量的比重大致穩(wěn)定在95%。2022年肉雞進(jìn)口量超過100萬t的國家僅有日本一國，排名前10位的國家進(jìn)口貿(mào)易量分布在34.5萬～110.5萬t區(qū)間。2022年四大肉雞貿(mào)易出口國（地區(qū)）巴西、美國、歐盟、泰國出口量分別為444.5萬t、331.7萬t、178.0萬t和103.5萬t，中國排名第6位，出口量為55.0萬t。四大肉雞貿(mào)易出口國（地區(qū)）占全球出口貿(mào)易總量的比重為79.6%；在歐洲和北美禽流感多發(fā)對歐美肉雞出口形成重大阻礙的背景下，巴西、泰國和中國出口增長顯著，分別實(shí)現(xiàn)了22.0萬t、12.8萬t和7.3萬t的增長量，以及5.2%、14.1%和16.0%的增幅。
 

　　2 2022年我國肉雞產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和面臨的挑戰(zhàn)
 

　　2.1 我國肉雞產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

　　2.1.1 新育成自主品種戰(zhàn)略作用不斷凸顯，種源供給能得到有效保障 白羽肉種雞新育成品種戰(zhàn)略作用不斷凸顯，父母代平均存欄量降幅2.4%。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)，2022年我國白羽肉雞祖代更新數(shù)量為96.3萬套，較2021年下降超過20%，居歷史低位（圖1）。2022年我國白羽肉雞祖代更新結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，由之前的主要依靠國外引進(jìn)祖代及部分依靠國外曾祖代種源進(jìn)行國內(nèi)自繁的二元結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;國外引進(jìn)祖代、曾祖代種源，國內(nèi)自繁和國內(nèi)自有品種繁育”的三元結(jié)構(gòu)。國外引種數(shù)量大幅下降，僅為34.3萬套；國外品種科寶曾祖代在國內(nèi)自繁祖代約30.8萬套；在2021年通過審定的3個(gè)自主培育白羽肉雞新品種提供祖代數(shù)量約31.3萬套，其中“圣澤 901”19.4萬套、“廣明2號”6.3萬套、“沃德188”5.6萬套。2022年祖代種雞平均月度總存欄量為178.5萬套，在2021年的歷史高位上繼續(xù)增長3.8%，其中后備祖代種雞數(shù)量及所占比重明顯下降；在產(chǎn)祖代種雞平均月度存欄量居歷史最高位，達(dá)到121.1萬套，比2021年上升6.6%；后備祖代種雞平均月度存欄量56.2萬套，較2021年下降3.0%。2022年父母代種雞平均月度存欄量6 941.2萬套，較2021年下降2.4%；由于連續(xù)高位補(bǔ)欄，后備父母代種雞存欄持續(xù)增加，接近在產(chǎn)父母代種雞數(shù)量，在產(chǎn)、后備父母代平均月度存欄量分別為3 853.1萬套和3 088.1萬套，分別比2021年下降8.5%和增長6.5%。

　　黃羽肉種雞處于去產(chǎn)能過程中，父母代平均存欄延續(xù)下降趨勢。2019年黃羽祖代肉種雞存欄量居歷史最高位，2020-2021年雖連續(xù)下降，但降幅較小。整體來看，近年來黃羽祖代肉種雞存欄量持續(xù)居歷史高位，并處于去產(chǎn)能過程中。2022年黃羽祖代肉種雞平均月度存欄量215.5萬套，較2021年微幅下降0.5%；其中，在產(chǎn)、后備祖代種雞平均月度存欄量分別為150.7萬套和64.8萬套，均較2021年微幅下降 0.5%。2022年父母代種雞平均存欄量6 681.9萬套，比2021年下降2.8%；其中，在產(chǎn)、后備父母代平均月度存欄量分別為3 899.8萬套和2 782.1萬套，分別比2021年下降3.6%和1.7%。

圖1 2005-2022年全國祖代白羽肉種雞更新數(shù)量
 

　　2.1.2 飼料價(jià)格創(chuàng)新高，肉雞養(yǎng)殖成本明顯上漲 飼料價(jià)格持續(xù)大幅上漲，創(chuàng)近10年新高。玉米和豆粕是肉雞配合飼料的主要構(gòu)成，其中玉米占50%～60%，豆粕占25%～30%。2022年玉米和豆粕價(jià)格上漲，尤其是豆粕價(jià)格大幅上漲，帶動(dòng)國內(nèi)肉雞配合飼料價(jià)格上浮至歷史高位。2022年玉米平均價(jià)格為2.98元/kg，較2021年增長1.5%；年末玉米價(jià)格達(dá)到3.05元/kg，較2021年同期增長7.43%。2022年豆粕平均價(jià)格為4.67元/kg，較2021年增長23.2%；年末豆粕價(jià)格達(dá)到5.07元/kg，較2021年同期增長34.1%。2022年肉雞配合飼料平均價(jià)格為3.89元/kg，較2021年增長7.17%；年末肉雞配合飼料價(jià)格達(dá)到4.09元/kg，較2021年同期增長10.8%（圖2）。

圖2 2012-2022年飼料價(jià)格變動(dòng)趨勢
 

　　白羽肉雞養(yǎng)殖成本上漲3.0%，黃羽肉雞養(yǎng)殖成本上漲6.6%。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對60個(gè)生產(chǎn)大縣（市、區(qū)）的300個(gè)行政村1 099戶肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，2022年白羽肉雞養(yǎng)殖成本上漲較大，黃羽肉雞基本持平。2022年白羽肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，雖然全年平均雛雞成本等有小幅下降，但由于飼料成本漲幅顯著，全年白羽肉雞平均養(yǎng)殖成本上漲3.0%，為8.1元/kg。2022年黃羽肉雞則受各項(xiàng)成本上漲，尤其是雛雞成本和飼料成本上漲因素影響，養(yǎng)殖成本增幅達(dá)到6.6%，為13.7元/kg。
 

　　2.1.3 肉雞價(jià)格整體呈現(xiàn)增長趨勢，產(chǎn)業(yè)鏈利潤白羽肉雞下降、黃羽肉雞上升 綜合雞肉價(jià)格實(shí)現(xiàn)較大增幅，商品代肉雞出欄價(jià)格年內(nèi)波動(dòng)明顯。從綜合雞肉價(jià)格來看，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部集貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)（圖3），2022年綜合雞肉價(jià)格年內(nèi)增長顯著，全年平均價(jià)格較2021年增長10.0%；2022年末綜合雞肉價(jià)格為25.0元/kg，較2021年同期增長13.4%。從養(yǎng)殖戶商品代肉雞出欄價(jià)格看，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)，白羽肉雞出欄價(jià)格全年平均為9.0元/kg，較2021年增長7.5%；全年價(jià)格最低點(diǎn)在2月份，為7.8元/kg，全年價(jià)格最高點(diǎn)在6月份和7月份，為9.7元/kg，最高點(diǎn)較最低點(diǎn)價(jià)格增幅 24.2%，價(jià)格波動(dòng)較大；年末12月份，價(jià)格出現(xiàn)較大回調(diào)，環(huán)比降幅10.7%，同比增長7.2%。黃羽肉雞出欄價(jià)格全年平均為17.4元/kg，較2021年增長15.3%；全年價(jià)格最低點(diǎn)在4月份，為15.8元/kg，全年價(jià)格最高點(diǎn)在11月份，為17.57元/kg，最高點(diǎn)較最低點(diǎn)價(jià)格增幅11.1%；年末12月份，價(jià)格也出現(xiàn)較大回調(diào)，環(huán)比下降13.1%，同比下降4.5%。黃羽肉雞中快、中、慢速型價(jià)格存在較為明顯的差異，但全年價(jià)格變動(dòng)趨勢總體一致。

圖3 2012-2022年集貿(mào)市場雞肉價(jià)格變動(dòng)趨勢
 

　　全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找姘子鹑怆u下降，黃羽肉雞上升。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)分析（圖 4），2022年白羽、黃羽肉雞養(yǎng)殖平均盈利分別為1.6元/只和5.9元/只，分別較2021年的0.6元/只和4.5元/只有所提升；年末12月份白羽、黃羽肉雞養(yǎng)殖盈利分別為-1.3元/只和4.0元/只，分別較上年同期的-0.15元/只和7.9元/只有較大程度下降；黃羽肉雞不同地區(qū)之間以及快速、中速、慢速不同品種之間存在差異，其中中速型收益狀況相對較好。從種雞、商品雞養(yǎng)殖及屠宰全產(chǎn)業(yè)鏈盈利情況來看，2022年白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈綜合收益為0.8元/只，較2021年的1.2元/只降幅明顯，全年盈虧月數(shù)比8:4；黃羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈綜合收益為7.7元/只，較2021年的4.6元/只增加了3.1元/只，全年盈虧月數(shù)比12:0。

圖4 2012-2022年養(yǎng)殖戶毛雞出欄價(jià)格
 

　　2.1.4 肉雞總產(chǎn)量下降，黃羽肉雞占比持續(xù)下降 消費(fèi)市場低迷，全年肉雞總產(chǎn)量下降。2018年8月以來非洲豬瘟疫情導(dǎo)致豬肉供給下降，從而帶來了雞肉消費(fèi)市場的顯著升溫，帶動(dòng)2019-2021年肉雞產(chǎn)量持續(xù)實(shí)現(xiàn)較大幅度增長。2022年，隨著生豬產(chǎn)能逐步恢復(fù)至常態(tài)水平，豬肉價(jià)格從高位逐步回落，加之新冠肺炎疫情大范圍多次反復(fù)，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇進(jìn)程明顯放緩，肉雞消費(fèi)市場整體低迷，且飼料價(jià)格上漲明顯，擠壓養(yǎng)殖利潤，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對后市預(yù)期不樂觀，補(bǔ)欄較為謹(jǐn)慎，2022年肉雞產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下降。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)及中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，2022年肉雞（包括白羽、黃羽和小型白羽肉雞）總出欄數(shù)量118.54億只，較2021年下降7.0t，降幅7.7%；肉雞總產(chǎn)量為1 887.6萬t，較2021年下降146.9萬t，降幅8.4%。

　　產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整，黃羽肉雞產(chǎn)量占比下降。2022年白羽和黃羽肉雞生產(chǎn)均呈現(xiàn)較大幅度下降，小型白羽肉雞生產(chǎn)延續(xù)擴(kuò)張趨勢。2022年白羽和黃羽肉雞累計(jì)出欄量分別為60.9億只和37.3億只，分別較2021年下降7.7%和8.3%；白羽、黃羽肉雞產(chǎn)量分別為1 191.0萬t和471.1萬t，分別較2021年下降8.5%和8.1%。2022年小型白羽肉雞出欄量為20.4 億只，較2021年增長6.7%；產(chǎn)量為225.4萬t，較2021年增長2.5%。此外，受消費(fèi)低迷、飼料價(jià)格上漲等肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面對的共性因素，疊加“活禽管制”對黃羽肉雞銷售的抑制等因素影響，近年來隨著黃羽肉雞出欄量和產(chǎn)量的持續(xù)下降，黃羽肉雞產(chǎn)量在肉雞總產(chǎn)量中的占比持續(xù)下降；從黃羽肉雞內(nèi)部的結(jié)構(gòu)變動(dòng)來看，快速型占比下降，中速型相對穩(wěn)定，慢速型占比增加。
 

　　2.2 我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

　　2.2.1 白羽肉雞引種受阻，我國肉雞育種和新品種推廣任務(wù)更加緊迫 長期以來，因缺乏自有品種，我國白羽肉雞種源嚴(yán)重依賴國外進(jìn)口。2022年因新冠肺炎疫情導(dǎo)致的國際航班不暢，以及歐洲和北美禽流感導(dǎo)致的國內(nèi)禽類進(jìn)口封關(guān)，我國白羽祖代肉種雞引種嚴(yán)重受阻。2021年12月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定的3個(gè)國內(nèi)自主知識產(chǎn)權(quán)白羽肉雞品種“圣澤901”“廣明2號”“沃德188”，為2022年我國抵御引種困難增加了巨大底氣，確保了國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。但同時(shí)，2022年白羽肉雞種源供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)加劇的問題再次凸顯，加快推進(jìn)肉雞種業(yè)科技自立自強(qiáng)更為迫切。此外，我國本土肉雞品種黃羽肉雞遺傳資源豐富，但資源利用程度低、品種重復(fù)性高，以及飼料轉(zhuǎn)化率等關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)缺乏競爭力等問題突出，并且黃羽肉雞逐漸告別活禽銷售、轉(zhuǎn)為生鮮上市的必然趨勢，對屠宰加工型黃羽肉雞品種需求上升，也迫切需要肉雞種業(yè)科技創(chuàng)新的支撐。
 

　　2.2.2 國際禽流感蔓延值得警惕，國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)疫病防控任重道遠(yuǎn) 2020年以來高致病性禽流感疫情在全球多地傳播，2022年禽流感疫情持續(xù)蔓延，其中歐美遭遇了歷史上最嚴(yán)重的禽流感危機(jī)。2022年11月，美國農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)顯示，2022年禽流感已導(dǎo)致美國超過5 000萬只家禽被撲殺；歐盟食品安全局公布數(shù)據(jù)顯示，高致病性禽流感已影響歐洲37個(gè)國家，已有近5 000萬家禽被撲殺。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布數(shù)據(jù)，2022年雖然我國也出現(xiàn)了高致病性禽流感疫情，疫情發(fā)生在野生家禽上，為點(diǎn)狀發(fā)生，可防可控，未發(fā)生家禽禽流感疫情。特別需要高度重視的是，H7N9疫情又在北方檢出，迫切需要強(qiáng)化監(jiān)測和防控。很多養(yǎng)殖場生物安全防控薄弱，一旦有新的變異病毒入侵，必將遭遇非常被動(dòng)的局面。動(dòng)物疫病具有極大的不確定性，在全球多國禽流感疫情大肆侵襲的情況下，國內(nèi)疫病防控任重道遠(yuǎn)，必須進(jìn)一步加強(qiáng)疫病防控體系建設(shè)。
 

　　2.2.3 飼料糧價(jià)格大幅上漲，加大低蛋白日糧推廣的需求愈加迫切 因2022年初南美大豆減產(chǎn)，以及2022年俄烏沖突導(dǎo)致的全球糧食供給減少和能源價(jià)格抬升，國際糧食供需處于緊張狀態(tài)，糧食價(jià)格大幅上漲。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）公布數(shù)據(jù)，2022年全球谷物價(jià)格指數(shù)平均為154.7點(diǎn)，較2021年上漲17.9%。2023年，受俄烏沖突帶來不確定性，美聯(lián)儲加息仍存變數(shù)，以及可能的極端氣候?qū)е录Z食減產(chǎn)等多重復(fù)雜性因素影響，國際糧價(jià)保持相對高位震蕩運(yùn)行的可能性仍較大。2022年飼料糧價(jià)格的大幅上漲導(dǎo)致國內(nèi)肉雞配合飼料價(jià)格持續(xù)攀升至歷史最高位，這一趨勢有可能延續(xù)至2023年。飼料糧價(jià)格的高位運(yùn)行，推動(dòng)了肉雞養(yǎng)殖成本的顯著提升，嚴(yán)重?cái)D壓養(yǎng)殖盈利空間，影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性。
 

　　2.2.4 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不夠穩(wěn)固，肉雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程亟需加快 我國要推動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須聚力補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，構(gòu)建穩(wěn)固強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。經(jīng)歷了改革開放四十余年的持續(xù)發(fā)展，我國肉雞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力得到顯著提升，但仍然存在制約實(shí)現(xiàn)價(jià)格適中、質(zhì)量過硬、環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)的短板和弱項(xiàng)。作為一個(gè)資源緊缺型國家，我國肉雞養(yǎng)殖的飼料、土地、人工價(jià)格等全線高企，肉雞養(yǎng)殖成本明顯高于美國、巴西等肉雞生產(chǎn)和出口大國，缺乏競爭力。此外，雖然肉雞養(yǎng)殖規(guī)?；匠掷m(xù)提升，雞舍養(yǎng)殖設(shè)備和環(huán)境控制條件逐步優(yōu)化，但大部分肉雞養(yǎng)殖場距離實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化還有較大差距，導(dǎo)致反映養(yǎng)殖成效的關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)偏低，直接影響到養(yǎng)殖成本和產(chǎn)品質(zhì)量。再者，隨著養(yǎng)殖總量規(guī)模的不斷擴(kuò)大，由于缺乏合理的種養(yǎng)布局，大量養(yǎng)殖糞便集中排放但缺乏與之相匹配的消納耕地的問題突出，環(huán)保壓力長期存在，環(huán)保成本仍將高企。
 

　　2.2.5 雞肉與豬肉市場份額競爭加劇，提升雞肉消費(fèi)份額任務(wù)仍然十分艱巨漫長 隨著收入水平的提高，消費(fèi)者需求從“吃飽、吃好”轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)、健康”，禽肉低脂肪、低膽固醇、低熱量、高蛋白的“三低一高”的營養(yǎng)優(yōu)勢，加之禽肉明顯低于豬牛羊肉的顯著價(jià)格優(yōu)勢，使得禽肉在優(yōu)化健康飲食結(jié)構(gòu)、保障低收入人群優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入方面優(yōu)勢特征顯著。2019-2021年在非洲豬瘟影響豬肉供需以及新冠肺炎疫情影響經(jīng)濟(jì)景氣度背景下，憑借產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，禽肉搶奪豬肉市場10個(gè)百分點(diǎn)，但2022年隨著國內(nèi)生豬供給回調(diào)至2018年非洲豬瘟前的常年產(chǎn)量，消費(fèi)端雞肉與豬肉的市場競爭更加激烈。面對不斷升級的消費(fèi)需求，肉雞產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展仍然滯后，精深加工產(chǎn)品少，尤其是熟制加工品占比明顯偏低，影響了消費(fèi)市場的潛能開發(fā)；產(chǎn)品銷售的適應(yīng)性創(chuàng)新明顯不足，在借助互聯(lián)網(wǎng)平臺和現(xiàn)代物流拓展渠道營銷方面的創(chuàng)新有待進(jìn)一步提升。
 

　　3 2023年肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及對策建議

　　3.1 2023年肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

　　3.1.1 全球肉雞消費(fèi)需求強(qiáng)勁，肉雞產(chǎn)量增幅回升 雖然新冠肺炎疫情反復(fù)仍將繼續(xù)帶來全球經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展不確定性等挑戰(zhàn)、俄烏沖突引發(fā)能源危機(jī)將繼續(xù)刺激全球通脹，飼料價(jià)格上漲仍將進(jìn)一步壓縮肉雞行業(yè)盈利空間，上述因素給肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來明顯阻礙，但全球經(jīng)濟(jì)低迷和通脹背景下消費(fèi)者對低價(jià)格的動(dòng)物蛋白的需求將格外強(qiáng)勁，這會刺激全球肉雞生產(chǎn)的進(jìn)一步擴(kuò)張。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部估計(jì)數(shù)據(jù)，2023年全球肉雞產(chǎn)量可能達(dá)到10 294.2萬t，較2022年增長1.8%。受中國、歐盟和沙特阿拉伯需求增長拉動(dòng)，預(yù)計(jì)2023年全球肉雞貿(mào)易量將進(jìn)一步增長，肉雞進(jìn)口量將達(dá)到1 139.8萬t，增幅2.1%，出口量達(dá)到1 399.5萬t，增幅3.3%。
 

　　3.1.2 我國肉雞產(chǎn)量將反彈回升，凈進(jìn)口量保持基本穩(wěn)定 2022年底我國新冠肺炎疫情防控政策調(diào)整，持續(xù)3年的新冠肺炎疫情對經(jīng)濟(jì)社會的影響將逐漸減弱，2023年經(jīng)濟(jì)社會運(yùn)行環(huán)境將逐步向常態(tài)化回歸，消費(fèi)端景氣度的恢復(fù)性反彈有望成為拉動(dòng)肉雞生產(chǎn)增長的“火車頭”。而且，從長期來看，雞肉低價(jià)位優(yōu)勢、“三低一高”營養(yǎng)優(yōu)勢將拉動(dòng)雞肉消費(fèi)總量進(jìn)一步擴(kuò)大。預(yù)計(jì)2023年肉雞產(chǎn)量將有約6%的增幅。同時(shí)，2023年我國肉雞進(jìn)口將有小幅增長；受全球雞肉消費(fèi)需求增長影響，我國肉雞出口將在2021年實(shí)現(xiàn)較高增幅的基礎(chǔ)上進(jìn)一步小幅擴(kuò)張；凈進(jìn)口量預(yù)計(jì)與 2022年基本持平。
 

　　3.2 肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

　　3.2.1 加大肉雞種業(yè)科技創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)鏈高效高質(zhì)運(yùn)行提供基礎(chǔ)支撐 肉雞種業(yè)位于肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的頂端，處于肉雞科技創(chuàng)新的最高端，是肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心要素。種雞的種質(zhì)水平，不僅決定肉雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率、供給能力和產(chǎn)品質(zhì)量，也決定了肉雞產(chǎn)業(yè)市場競爭力和養(yǎng)殖場（戶）經(jīng)濟(jì)效益，是肉雞產(chǎn)業(yè)高效、高質(zhì)生產(chǎn)的基礎(chǔ)支撐。2021年我國白羽肉雞育種取得了“從0到1”的突破性進(jìn)展，但與已有100多年經(jīng)驗(yàn)的國際發(fā)達(dá)國家育種水平相比還存在一定差距，仍需在持續(xù)提升性能、凈化疾病和加快產(chǎn)業(yè)化推廣等方面做出巨大努力。此外，黃羽肉雞應(yīng)充分發(fā)揮在抗病、肉質(zhì)等方面的突出優(yōu)勢，順應(yīng)從活禽銷售轉(zhuǎn)為冰鮮上市的必然趨勢，加大對適用于集中屠宰、冰鮮上市等市場需求的品種改良和選育。
 

　　3.2.2 推動(dòng)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量 構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系是建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的重中之重，是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)。一是依靠科技進(jìn)步突破發(fā)展瓶頸，加大基層養(yǎng)殖技術(shù)推廣，不斷提高養(yǎng)殖機(jī)械化水平和資源利用效率，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增長方式從傳統(tǒng)的要素投入驅(qū)動(dòng)型向依靠全要素生產(chǎn)率提升的轉(zhuǎn)變。二是大力提升標(biāo)準(zhǔn)化、智能化養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。三是進(jìn)一步推進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，完善產(chǎn)業(yè)化組織模式和利益分配機(jī)制，提升全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展質(zhì)量和效益，尤其要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)對家庭養(yǎng)殖場戶的帶動(dòng)作用，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接。四是強(qiáng)化動(dòng)物疫情監(jiān)測報(bào)告系統(tǒng)，加大力度完善基層畜牧獸醫(yī)體系建設(shè)，推動(dòng)適應(yīng)疫病防控新形勢的畜牧獸醫(yī)體制改革。五是加強(qiáng)養(yǎng)殖糞污資源化利用的規(guī)范管理，扶持糞污處理設(shè)施建設(shè)，引導(dǎo)糞污資源化產(chǎn)品市場體系形成，大力推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)生產(chǎn)模式，推進(jìn)肉雞養(yǎng)殖綠色發(fā)展。
 

　　3.2.3 優(yōu)化飼料糧供給路徑，保障飼料糧有效供給 受畜產(chǎn)品消費(fèi)剛性增長帶動(dòng)，國內(nèi)飼料糧需求持續(xù)增長，供需缺口不斷擴(kuò)大。飼料糧對外依存度的顯著提升加大了糧食安全風(fēng)險(xiǎn)，也加大了畜牧業(yè)發(fā)展安全風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前飼料價(jià)格高漲對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成巨大沖擊，直接影響肉雞價(jià)格和養(yǎng)殖收益。優(yōu)化飼料糧供給路徑，保障飼料糧供給安全和價(jià)格相對穩(wěn)定，對保障肉雞產(chǎn)業(yè)的安全和穩(wěn)定發(fā)展極為重要。一是探索創(chuàng)新大型畜禽龍頭企業(yè)集團(tuán)參與飼料糧供給保障體系建設(shè)。在國家糧食貿(mào)易統(tǒng)籌的總格局下，賦予重點(diǎn)龍頭企業(yè)相應(yīng)的糧食進(jìn)口權(quán)。創(chuàng)新國家飼料糧儲存制度，探索建立大型龍頭企業(yè)集團(tuán)與國家共建飼料糧儲存制度。支持有實(shí)力的大型龍頭企業(yè)集團(tuán)參與國家農(nóng)業(yè)“走出去”戰(zhàn)略，建立國際化飼料糧供應(yīng)鏈。二是優(yōu)化豆粕減量替代方案，加強(qiáng)推廣應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)。盡快建立并完善飼料原料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，完善飼料原料營養(yǎng)價(jià)值參數(shù)評價(jià)，優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，推廣低蛋白日糧核心技術(shù)，促進(jìn)低蛋白日糧的普及和應(yīng)用，降低畜禽養(yǎng)殖對進(jìn)口大豆蛋白的依賴度。
 

　　3.2.4 主動(dòng)適應(yīng)需求市場發(fā)展新趨勢，重視終端產(chǎn)品研發(fā)和銷售優(yōu)化 近年來受新冠肺炎疫情沖擊，包括雞肉產(chǎn)品在內(nèi)的國內(nèi)消費(fèi)整體受到很大抑制。隨著國家對疫情防控政策的調(diào)整，2023年國內(nèi)消費(fèi)水平總體上將出現(xiàn)明顯反彈，尤其是隨著餐館堂食、團(tuán)體食堂等戶外消費(fèi)轉(zhuǎn)為正常運(yùn)行，肉雞消費(fèi)將呈現(xiàn)恢復(fù)性反彈。但同時(shí)，隨著豬肉供給量的恢復(fù)以及豬肉價(jià)格的回落，豬肉和雞肉搶占市場份額的競爭將更加激烈。肉雞產(chǎn)業(yè)應(yīng)抓住消費(fèi)恢復(fù)性反彈的機(jī)遇，充分發(fā)揮生產(chǎn)優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，順應(yīng)、滿足消費(fèi)者需求偏好，擴(kuò)大消費(fèi)規(guī)模，搶抓反彈份額。一是做大做強(qiáng)加工業(yè)。優(yōu)化政策支持導(dǎo)向，加大政策支持力度，鼓勵(lì)肉雞產(chǎn)品加工業(yè)做大做強(qiáng)；支持肉雞產(chǎn)品加工業(yè)提升加工技術(shù)裝備水平，優(yōu)化產(chǎn)品加工結(jié)構(gòu)，特別是大力增強(qiáng)精深加工和熟制品加工能力。二是做活做暢產(chǎn)品營銷。順應(yīng)肉類消費(fèi)趨向健康、新鮮化、便利化的新需求，創(chuàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)方式和營銷方式，充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺和現(xiàn)代物流體系推動(dòng)肉雞冰鮮和預(yù)制菜產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶，開辟新的消費(fèi)市場空間。
 

　　3.2.5 盡快啟動(dòng)“禽肉翻番計(jì)劃”，助力食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型 面對糧食安全保障的壓力和氣候變化的挑戰(zhàn)，推動(dòng)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型已成為國際共識。畜牧業(yè)既是肉類的供給方，也是飼料糧的需求方，我國糧食安全問題主要是飼料糧安全問題。經(jīng)過改革開放以來的快速發(fā)展，雞肉產(chǎn)量大幅超過牛羊肉，增至肉類總產(chǎn)量的20%左右，為滿足人民動(dòng)物蛋白需求做出重要貢獻(xiàn)；同時(shí)，肉雞養(yǎng)殖飼料報(bào)酬率高、排放低，肉雞產(chǎn)業(yè)為糧食安全保障、畜牧業(yè)低碳發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。未來隨著生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民對肉類需求仍將剛性增長，畜產(chǎn)品供給保障面臨巨大壓力。肉雞是低消耗、低污染、高產(chǎn)出的重要畜禽品種，在國家糧食安全保障和雙碳目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的約束下，大力發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)具有重大戰(zhàn)略意義。建議從國家層面加強(qiáng)對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)，盡快啟動(dòng)“禽肉翻番計(jì)劃”，讓禽肉成為我國第一大肉類，在助力畜牧業(yè)保障國家糧食安全和肉類有效供給，以及碳達(dá)峰、碳中和戰(zhàn)略實(shí)施過程中充分發(fā)揮優(yōu)勢，做出更大貢獻(xiàn)。