4月10日，正值春日暖陽的好時(shí)節(jié)，“科創(chuàng)中國(guó)”現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇系列活動(dòng)“臻鮮之旅-內(nèi)蒙古羊肉尋味品鑒賽”在臨河舉行，國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)張德權(quán)出席本次活動(dòng)。
活動(dòng)中，各地烹飪、肉類、農(nóng)牧等行業(yè)專家齊聚一堂，共同對(duì)各地羊肉及羊肉制品進(jìn)行了品鑒。
羊肉是三大畜肉之一、重要民族食品；我國(guó)羊肉產(chǎn)量、消費(fèi)量世界第一；肉羊產(chǎn)業(yè)是社會(huì)穩(wěn)定與發(fā)展的基石。羊肉是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，產(chǎn)量、消費(fèi)量逐年增加，發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)不僅是農(nóng)牧民增收的重要渠道，更是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的戰(zhàn)略選擇。
本次品鑒參賽的有18家企業(yè)，比賽共設(shè)置4個(gè)小組，分別是：涮制組、燉制組、烤制組、預(yù)制菜組。
品鑒賽現(xiàn)場(chǎng)工作人員將各企業(yè)提供的生鮮羊肉分別按照統(tǒng)一方法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作。專家組由來自中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)研究所的專家評(píng)委，根據(jù)羊肉嫩度、風(fēng)味、多汁性、總體喜好度進(jìn)行打分。
部分參賽企業(yè)代表說：眾多業(yè)內(nèi)重量級(jí)的評(píng)委品評(píng)產(chǎn)品，對(duì)企業(yè)來說是一次權(quán)威檢驗(yàn)，有助于進(jìn)一步提升企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，并給肉業(yè)制品做一個(gè)引領(lǐng)的方向。作為巴彥淖爾本土企業(yè)，能在自己的家鄉(xiāng)舉辦品鑒會(huì)非常榮幸，接受來自全國(guó)各地的專家品鑒給出的意見，使企業(yè)收獲良多，在今后的日子里將精進(jìn)產(chǎn)品，把巴彥淖爾肉羊發(fā)揚(yáng)光大。
品評(píng)專家柳堯波說：在全國(guó)羊肉加工方面，巴彥淖爾市做的非常好，在屠宰、分級(jí)分割每一個(gè)環(huán)節(jié)上進(jìn)行嚴(yán)格控制，打造自己更好的品牌。
品評(píng)中專家們圍繞肉羊產(chǎn)業(yè)流通與屠宰加工品牌化發(fā)展的道路等方面紛紛提出意見、建議。同時(shí)，巴彥淖爾市肉羊產(chǎn)業(yè)欣欣向榮的發(fā)展景象也給評(píng)委們留下了深刻的印象。
國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟組織相關(guān)企業(yè)參加：新鄉(xiāng)雨軒清真食品股份有限公司、河北金宏清真肉食公司、青海香三江畜牧業(yè)開發(fā)有限公司、內(nèi)蒙古草原宏寶畜牧有限公司。
本次活動(dòng)由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦，國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟等承辦。聯(lián)盟秘書長(zhǎng)王振宇主持了“臻鮮之旅-內(nèi)蒙古羊肉尋味品鑒賽”活動(dòng)。
（國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書處）
