防止“瘦肉精”進入食品鏈，生產(chǎn)經(jīng)營者是第一責任人，但監(jiān)管部門有告知和指導的義務。高法、高檢公布《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》后，農(nóng)業(yè)部及時舉辦培訓班，邀請參與起草的同志進行解讀，各地以此為重點開展了多種形式的普法宣傳。截至2013年10月底，各級畜牧獸醫(yī)部門共組織與“瘦肉精”有關的培訓1.2萬場次，通過媒體宣傳4.67萬次，發(fā)放宣傳材料669萬份。

　　在養(yǎng)殖相對分散、追溯體系尚未全面建成的現(xiàn)實條件下，抽檢是質(zhì)量安全監(jiān)管不可或缺的手段。2013年，農(nóng)業(yè)部繼續(xù)組織實施養(yǎng)殖場戶“瘦肉精”專項監(jiān)測計劃，在生豬養(yǎng)殖大省開展“瘦肉精”交叉拉網(wǎng)監(jiān)測，對肉牛肉羊大省實施突擊抽檢，對公布禁用的“瘦肉精”類物質(zhì)進行全面排查。各級畜牧獸醫(yī)部門爭取經(jīng)費近5億元，抽檢各類樣品941.4萬批次。以屠宰環(huán)節(jié)為重點、各環(huán)節(jié)統(tǒng)籌兼顧的抽檢制度基本形成。福建、浙江等省對定點屠宰場形成了“縣級天天抽檢，市級月月抽檢，省級季度抽檢”的工作制度。

　　經(jīng)過持續(xù)推動，目前省際之間、部門之間協(xié)調(diào)配合渠道暢通，跨省案件通報協(xié)查、涉嫌犯罪移送等工作機制有效運轉(zhuǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計，2013年各級畜牧獸醫(yī)部門在“瘦肉精”專項整治中共立案查處違法案件309起，向公安機關移送63起。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2013年畜產(chǎn)品“瘦肉精”抽檢合格率99.7%，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)活畜尿液抽檢合格率99.9%，飼料樣抽檢合格率100%。各級畜牧獸醫(yī)部門抽檢各類樣品941.4萬批次，合格率99.95%。綜合各方面的情況看，目前“瘦肉精”問題總體可控、穩(wěn)定向好。下一步，農(nóng)業(yè)部將認真貫徹中央農(nóng)村工作會議和全國農(nóng)業(yè)工作會議精神，繼續(xù)毫不松懈地抓好“瘦肉精”監(jiān)管。