近日，國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部日前聯(lián)合印發(fā)通知，取消國(guó)家儲(chǔ)備肉交易服務(wù)價(jià)格政府定價(jià)，實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)。要求有關(guān)單位應(yīng)遵守《價(jià)格法》等法律法規(guī)規(guī)定，合法經(jīng)營(yíng)，提供質(zhì)量合格、價(jià)格合理的服務(wù)。

　　那么，什么是國(guó)家儲(chǔ)備肉，取消政府定價(jià)意味著什么，會(huì)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生怎樣的影響呢?

　　國(guó)家儲(chǔ)備肉分為中央儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備兩部分，同時(shí)又分為活豬儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備。國(guó)家儲(chǔ)備肉是應(yīng)對(duì)突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的重要手段。

　　業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，儲(chǔ)備和鮮肉儲(chǔ)備是國(guó)家儲(chǔ)備肉制度主要的兩種儲(chǔ)備類(lèi)型。生豬儲(chǔ)備主要由國(guó)營(yíng)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理，凍肉儲(chǔ)備主要是在城市里建立冷藏庫(kù)，用低溫冷凍的方法儲(chǔ)備大量鮮肉。早在上世紀(jì)70年代起，我國(guó)就建立了國(guó)家儲(chǔ)備肉制度。改革開(kāi)放以后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展十分迅速，物質(zhì)供應(yīng)也逐漸豐裕，尤其是農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以后，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性得到很大提高，生豬供應(yīng)一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)。本世紀(jì)初，我國(guó)人均豬肉年擁有量已超過(guò)了歐洲的水平，因此在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，國(guó)家儲(chǔ)備肉制度都沒(méi)有利用的機(jī)會(huì)。儲(chǔ)備肉制度實(shí)際上是一個(gè)無(wú)形的網(wǎng)絡(luò)，遍布于主要的城市，可以說(shuō)各個(gè)地方上的代儲(chǔ)企業(yè)、儲(chǔ)存庫(kù)、活畜儲(chǔ)備基地和加工企業(yè)都是這個(gè)網(wǎng)絡(luò)的結(jié)點(diǎn)。在運(yùn)作方式上，中央儲(chǔ)備肉的制度也是比較市場(chǎng)化的，活畜的儲(chǔ)備會(huì)根據(jù)市場(chǎng)情況隨時(shí)的調(diào)整，臨近到期的冷凍肉也會(huì)隨時(shí)推向市場(chǎng)，一方面是減少了浪費(fèi)，另一方面也減輕了政府的財(cái)政負(fù)擔(dān)。