為進一步落實畜禽屠宰企業(yè)履行肉品質量安全主體責任，嚴格落實肉品品質檢驗制度，提高肉品品質檢驗人員檢驗能力和水平，11月底至12月初，省畜禽屠宰行業(yè)管理辦公室、省動物衛(wèi)生監(jiān)督所在西寧舉辦了全省畜禽屠宰企業(yè)肉品品質檢驗人員培訓班，來自全省屠宰企業(yè)負責人和新增肉品品質檢驗人員近百人參加了培訓。
隨著全社會對食品安全的期望值不斷提高，政府部門也越來越重視食品安全工作，相繼出臺了相關法律法規(guī)。國務院正在修訂《生豬屠宰管理條例》，我省也正在修訂《青海省畜禽屠宰管理辦法》，建立了地方政府負總責、各監(jiān)管部門各負其責，企業(yè)是食品安全第一責任人的食品安全責任體系。
做好肉品品質檢驗是屠宰企業(yè)的法定責任和義務，而肉品品質檢驗人員是肉品質量安全的重要貫徹者和執(zhí)行者。近年來，我省農牧部門高度重視畜禽屠宰行業(yè)肉品品質經驗和從業(yè)人員的培訓工作，拿出專項資金為屠宰企業(yè)配備經驗設施設備，更換肉品品質檢驗證章和培訓工作。
本次是我省舉辦的第三次肉品品質檢驗集中培訓，全省已先后培訓監(jiān)管人員和企業(yè)負責人680余人次，肉品檢驗人員120余名，使全省每個畜禽屠宰企業(yè)肉品品質檢驗人員在2名以上，切實承擔起了肉品質量檢測任務。
培訓特邀請中國肉類食品綜合研究中心、哈工大駐青海院士工作站、甘肅農業(yè)大學、青海大學專家教授和省畜禽屠宰行業(yè)管理辦公室負責人，采用理論與現場實際操作相結合的方式，重點突出、針對性強，為檢驗人員交流搭建了平臺。
