據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，由于供應(yīng)短缺，美國(guó)培根肉價(jià)格在未來幾個(gè)月會(huì)高漲。培根肉最新價(jià)格已達(dá)每磅1.73美元，創(chuàng)下2015年8月以來新高，專家預(yù)估未來幾個(gè)月供不應(yīng)求現(xiàn)狀難解，售價(jià)可能持續(xù)上漲。培根肉每磅價(jià)格在今年1月上漲了56美分，創(chuàng)下4年單月最高漲幅。
由于美國(guó)肉豬數(shù)量為二戰(zhàn)以來新高，豬肋骨和里肌肉等價(jià)格均下降，然而三明治培根肉由于需求旺盛，已出現(xiàn)近來冷凍庫(kù)存降低和批發(fā)價(jià)格走高的反?，F(xiàn)象。
美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)總裁馬洛尼預(yù)測(cè)，未來三個(gè)月培根肉可能持續(xù)漲價(jià)，部分原因是許多餐廳和雜貨店去年夏天大量促銷所致，當(dāng)時(shí)制作培根肉的五花肉售價(jià)降到每磅80美分，為一年來最低。
例如，去年11月溫蒂漢堡促銷培根三明治，內(nèi)含六片蘋果樹枝煙熏的培根肉，每個(gè)只賣1.99美元。
但現(xiàn)在，隨著培根肉批發(fā)售價(jià)的不斷上漲，已讓訴求低價(jià)的線上零售商大喊吃不消。在線上販賣各式培根肉產(chǎn)品的BaconFreak.com正考慮提高未來90天的售價(jià)，否則該公司的毛利率將大幅減少。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部資料，去年12月的冷凍五花肉庫(kù)存為1780萬(wàn)磅，創(chuàng)下1957年有統(tǒng)計(jì)以來最低水平，遠(yuǎn)低于2015年底的庫(kù)存量5230萬(wàn)磅。
