澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會最新數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞肉牛屠宰量達約每周12萬頭，達2006年以來最低值，供應緊張導致肉牛價格達到歷史新高。
據(jù)澳大利亞廣播公司報道，最新澳大利亞屠宰量降至每周12萬頭以下，這一低位將持續(xù)至2017年，2018年才會緩慢上揚。澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會還預計，2016年全年成年牛屠宰量將跌至710萬頭，同比下降21%。澳大利亞東部和南澳大利亞州的高降雨量加劇了肉牛短期內(nèi)供不應求的局面，但同時也將縮短肉牛產(chǎn)業(yè)恢復的時間。
該協(xié)會市場信息經(jīng)理本·托馬斯表示，畜牧量的減少是肉牛減少供應的主要原因。從2012至2013財年到2015至2016財年，全國總畜牧量從2930萬頭跌至2620萬頭。他還表示，2014年初至今，架子牛價格已經(jīng)上升了130%，肉牛的價格不太可能會恢復到2013年以前的水平。然而市場對澳大利亞高質(zhì)量牛肉需求依然持高，托馬斯表示澳大利亞若能持續(xù)供應高質(zhì)量牛肉產(chǎn)品，消費者會接受現(xiàn)在的價格。
肉牛出口量的降低，使澳大利亞肉牛在中國等國家的市場份額被美國、巴西占取。2016年牛肉的出口量同比去年降低24%，并可能持續(xù)降低。預計今年有98萬噸裝運的牛肉出口，明年出口量將會下降4%至94萬噸。
另一方面，谷物價格走低，減少了肉牛飼養(yǎng)成本，以及單頭牛重量的普遍增加，抵消了畜牧量的銳減，相對緩和了牛肉類產(chǎn)品的緊張。
