雪花牛肉的加工工藝特點
　　（1）以新疆褐牛為原料，具有綠色天然、有機、無公害的特點。
　?。?）按照歐盟標準和美國USDA標準進行牛的屠宰加工，全套屠宰加工設備從德國和意大利進口，具有安全、衛(wèi)生的特點。
　?。?）進行至少72小時的排酸成熟處理，具有肉質鮮嫩、多汁的特點。
　?。?）對牛肉進行精細分割，去除了表面的筋膜、淋巴、血污等，肉塊具有優(yōu)質、美觀的特點。
　?。?）利用擁有自主知識產權的專門技術，用高科技手段和設備，將牛油加工注入到牛肉中，具有雪花分布均勻、外觀漂亮誘人的特點。
　?。?）采用真空熱縮包裝方法，雪花牛肉產品具有保質期長的特點。