注射型卡拉膠 是結合注射型肉制品的工藝特點和加工需要，而研制的一種專用卡拉膠，適用于烤肉、西式火腿、烤鴨胸、醬牛肉等食品，有很好的保水、保油的特性，同時能夠增強產(chǎn)品的彈性和脆度，而且，卡拉膠還是一種很好的膳食纖維，添加入產(chǎn)品還有很好的保健功能。