本機是我公司研制開發(fā)的最新一代肉類嫩化設備，本機是目前嫩肉效果最好，使用方法最簡單，成本最低，最經(jīng)濟，最實惠的嫩肉機械產(chǎn)品，斷筋機的嫩肉原理是源自歐美相關工藝設計理念并提煉升華，利用高密度的特別設計斜切細小刀鋒對所加工牛肉進行深度纖維瞬間切割，從而從不同角度破壞其肌纖組織，以達到最佳的嫩化狀態(tài)，而不改變肉料的外形，同時又可以縮短后期肉料腌制時間。