煙熏臘肉殺菌鍋/醬鴨蒸煮滅菌釜是在密閉高壓高溫的環(huán)境下，徹底消滅食品中的致變細菌，從而延長食品的保質(zhì)期的一款環(huán)保設(shè)備。歡迎垂詢：13666367246

 煙熏臘肉殺菌鍋/醬鴨蒸煮滅菌釜是鼎盛機械有限公司生產(chǎn)的，鼎盛自建廠以來一直從事食品殺菌蒸煮等深加工設(shè)備的研發(fā)制造，殺菌釜高溫殺菌釜是一款能為公司創(chuàng)造效益的好設(shè)備，也是一款長久使用的設(shè)備，所以一定要質(zhì)量好，殺菌效果好，這是尤為重要的。殺菌蒸煮設(shè)備有很多種，具體您適合哪一款，歡迎垂詢！

 煙熏臘肉殺菌鍋/醬鴨蒸煮滅菌釜結(jié)構(gòu)

 臥式殺菌釜結(jié)構(gòu) 鍋體---包括鍋身、鍋蓋、安全連鎖裝置、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

 煙熏臘肉殺菌鍋/醬鴨蒸煮滅菌釜之反壓殺菌釜操作說明 一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌釜，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。