意大利Unaltalia集團稱，在過去的10年里，意大利的白肉消費一直呈上升趨勢，如雞、火雞和雞蛋的消費需求上升了8.5%，而價格卻有所下降。據(jù)Unaltalia集團稱，在過去的10年里，雞的消費需求增加，但雞的價格下降了12%。同期，家禽產(chǎn)量上升了16%，達81.7萬噸。
在全球范圍內(nèi)，對家禽的消費一直呈增長勢頭，人均13.3公斤；其次，豬肉產(chǎn)品的消費也在增長，人均12.2公斤，牛肉的人均消費水平是6.6公斤。
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