日前，陜西省質(zhì)監(jiān)局出臺《清真食品認(rèn)證通則》地方標(biāo)準(zhǔn)，把清真產(chǎn)品范圍、加工、養(yǎng)殖、屠宰的步驟進(jìn)行了細(xì)化規(guī)定。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該《通則》的出臺對發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)和拓寬清真食品走向國際市場提供了重要標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。
由于我國沒有權(quán)威的清真食品認(rèn)證國家標(biāo)準(zhǔn)，各省在清真食品的認(rèn)證和監(jiān)管上相繼出臺了一些地方性法規(guī)，這些法規(guī)獨立存在，互不兼容，使國內(nèi)的清真食品管理難度很大，與國際接軌更是困難。
該《通則》是陜西省質(zhì)監(jiān)局在陜西省民族宗教委員會的配合下，參照《寧夏回族自治區(qū)清真食品認(rèn)證通則》反復(fù)斟酌修改形成的。內(nèi)容涉及到清真食品的范圍、術(shù)語和定義、生產(chǎn)資格等內(nèi)容。其中，第7章節(jié)《清真食品加工規(guī)范》把清真產(chǎn)品范圍、加工、養(yǎng)殖、屠宰的步驟進(jìn)行了細(xì)化規(guī)定。
陜西清真食品質(zhì)量和知名度在全國名列前茅，如西安回民街、老孫家羊肉泡饃在全國乃至世界都非常有名。據(jù)悉，陜西省目前有清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)共5372家。其中，個體經(jīng)營戶4817家，占全省的89.6%。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，該《通則》的實施為清真食品的規(guī)范發(fā)展提供了新的動力。
