甘肅省金昌市金川區(qū)近年來大力發(fā)展羊肉美食文化，著力突出美食與城市形象、美食與文化、美食與民生、美食與“旅游”四個結(jié)合，并提出打造“中國羊肉美食文化名城”，以推動該地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級。
　　金川區(qū)養(yǎng)羊歷史悠久，最早可以追溯到漢朝。“羊肉墊卷子”、“大煮羊肉”、“黃燜羊肉”等一批風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)美食享譽省內(nèi)外。目前，以羊肉美食系列為主的農(nóng)家樂如雨后春筍般興起，傳統(tǒng)美食文化得到全面提升。這不僅活躍了假日經(jīng)濟，也促進了市場消費，為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、工業(yè)旅游和文化旅游提供有力支撐。
　　據(jù)介紹，金川羊肉享譽四方得益于當?shù)氐锰飒毢竦淖匀粭l件。當?shù)匮蝻嬘玫氖瞧钸B山(600720,股吧)山區(qū)大氣降水和冰雪融水。牧草多為鹽分含量高的沙生咸草植物，所產(chǎn)羊肉質(zhì)嫩而無膻味，肥而不膩，瘦而不柴，是羊肉系列美食中的佳品。
　　隨著金川區(qū)發(fā)展壯大肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模，肉羊養(yǎng)殖實現(xiàn)了由傳統(tǒng)家庭飼養(yǎng)向現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖的跨越。在推廣“五良”養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上，依托有關(guān)科研院所，以人工受精技術(shù)、羔羊和母羊飼養(yǎng)技術(shù)、青貯飼料制作技術(shù)、使用青貯飼料、肉羊舍飼技術(shù)、添加劑技術(shù)、疫病防治技術(shù)等為重點，加強科學(xué)研究和技術(shù)攻關(guān)，不斷完善和提高配套技術(shù)水平，科學(xué)養(yǎng)羊水平不斷提高。