公司2011年實(shí)現(xiàn)收入1.76億，同比增長(zhǎng)8%，凈利潤(rùn)4928萬(wàn)，增長(zhǎng)5%，EPS為0.52元。傳統(tǒng)火腿業(yè)務(wù)增速放緩綜合毛利率同比晉升占收入和毛利85%以上的火腿業(yè)務(wù)自2008年開(kāi)始增速放緩，這一趨勢(shì)延續(xù)到了2011年，去年火腿業(yè)務(wù)收入1.5億，增長(zhǎng)4%。其中，傳統(tǒng)火腿銷(xiāo)售近2000噸，低鹽火腿200噸，高端巴瑪發(fā)酵火腿16噸。火腿制品和其他（主要為熟食制品）收入1300萬(wàn)和1200萬(wàn)，因?yàn)榛鶖?shù)低，同比分別增長(zhǎng)28%和63%。
　　2012年重點(diǎn)發(fā)展高端產(chǎn)品巴瑪火腿。巴瑪火腿是公司推出的高端發(fā)酵火腿，毛利率高達(dá)70%以上，采用西班牙工藝，出產(chǎn)周期約10個(gè)月，目前庫(kù)存約20萬(wàn)只，2011年推出，共售出16噸，收入514萬(wàn)元，跨出了進(jìn)入高端發(fā)酵肉制品市場(chǎng)的第一步。因?yàn)閭鹘y(tǒng)金華火腿增速放緩，巴瑪火腿的推出將對(duì)公司整體發(fā)展起到積極作用。銷(xiāo)售方面，公司已在組建適合巴瑪火腿的營(yíng)銷(xiāo)職員，在江浙等上風(fēng)區(qū)域拓展經(jīng)銷(xiāo)商渠道，在外埠先以直營(yíng)為主，已陸續(xù)在北京、上海、廣州、杭州等地建立了十多家體驗(yàn)店，初步形成了遍布全國(guó)核心城市的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，鼎力開(kāi)展品鑒流動(dòng)，普及西式火腿文化，并在去年12月開(kāi)通了官方食物購(gòu)物網(wǎng)站巴瑪商城。公司品牌美譽(yù)度高，市場(chǎng)投入力度大，固然前期用度較高，但這將有望使巴瑪火腿快速成為公司新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
　　公司傳統(tǒng)火腿業(yè)務(wù)已碰到增長(zhǎng)瓶頸，但巴瑪火腿的推出和目前市場(chǎng)推廣的力度都突顯公司尋求新增長(zhǎng)點(diǎn)的迫切愿望。中信建投證券猜測(cè)公司2012-2014年EPS分別為0.63元、0.75元、0.90元，對(duì)應(yīng)PE分別為35倍、30倍、25倍，盡管相對(duì)估值較高，但公司不同于傳統(tǒng)的肉制品加工企業(yè)，高端肉制品市場(chǎng)空間大，看好公司成長(zhǎng)性，給予公司“增持”評(píng)級(jí)。