6月18日，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局（FSIS）消息，5月10日美國食品安全檢驗局發(fā)布小微企業(yè)肉類及家禽產(chǎn)品的召回指南，旨在幫助小型及微型肉類和家禽產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)計并實施產(chǎn)品召回。
　　該指南對產(chǎn)品召回的基本要素進(jìn)行了介紹，對產(chǎn)品召回過程進(jìn)行模擬示范，鼓勵企業(yè)負(fù)責(zé)人各自對企業(yè)生產(chǎn)過程進(jìn)行評估并建立相關(guān)召回系統(tǒng)。
　　該指南包括產(chǎn)品是否需要召回的判定方法，參照以下方面對產(chǎn)品相關(guān)健康風(fēng)險進(jìn)行評估：1）是否已經(jīng)發(fā)生相關(guān)食品致病事件；2）不同的風(fēng)險對不同的人群造成的危害情況，對相關(guān)風(fēng)險的高危人群進(jìn)行特別關(guān)注；3）風(fēng)險暴露對高危人群可能造成多嚴(yán)重的健康危害；4）危害發(fā)生途徑；5）危害發(fā)生后會造成的后果。
　　FSIS依據(jù)待召回肉類及家禽產(chǎn)品中的潛在風(fēng)險將召回分為3個級別：
　　級別1,產(chǎn)品食用后有可能構(gòu)成嚴(yán)重健康風(fēng)險或致死，比如在生牛肉或即食肉類、家禽產(chǎn)品中存在大腸桿菌    O157:H7或其他產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌
　　級別2,產(chǎn)品食用造成不良健康危害的概率較低，比如小麥、大豆產(chǎn)品中過敏原信息未標(biāo)注，或者在肉類家禽產(chǎn)品中存在較小的異物
　　級別3,產(chǎn)品食用后無健康風(fēng)險，比如注水的肉類產(chǎn)品。