近段時間，在禽流感的陰影中，北京市場雞肉銷售進入“寒冬”。華都肉雞銷售負責人薦家強告訴說，作為首農集團下屬的北京最大肉雞生產企業(yè)，華都的銷售量最具代表性，禽流感前，他們每天供應北京市場的雞肉量平均在50噸左右，而現(xiàn)在每天的供應量不到3噸，銷量不到禽流感前的一成。銷量坐上“過山車”的同時是價格也跌入低谷。
　　有關畜牧業(yè)專家表示，禽流感不可怕，可怕的是市場恐慌。“傳說中”的禽流感已經對包括北京在內的全國禽類養(yǎng)殖帶來了無法估量的損失。為什么說是“傳說”?農業(yè)部部長韓長賦近期在北京華都肉雞公司調研肉雞生產、加工等情況時介紹，我國部分地區(qū)發(fā)生人感染H7N9禽流感后，農業(yè)部組織對活禽交易市場、家禽屠宰場、野鳥棲息地、生豬養(yǎng)殖場和生豬屠宰場等進行了監(jiān)測采樣，在已經檢測出結果的4.78萬個樣品中，家禽養(yǎng)殖場和屠宰場檢測結果均為陰性，并未發(fā)現(xiàn)家禽感染H7N9禽流感病毒發(fā)生疫病的病例，這表明H7N9流感病毒并未在家禽中發(fā)病傳播，是可防可控的。這再一次證明，被放大了的市場恐慌是沖擊家禽業(yè)的洪水猛獸。
　　家禽生產周期較長的特點決定了其受沖擊后后果嚴重。“比如21天孵化一只雞，每批小雞的生長周期是42天。那么一只雞的生產周期至少65天左右，現(xiàn)在雞肉量、價齊跌，這會導致養(yǎng)雞戶在殺了現(xiàn)有肉雞后暫停養(yǎng)殖，而當市場恢復后，雞肉又無法滿足市場供應，引起價格報復性增長。”專家表示，大起大落的市場絕不利于家禽業(yè)的發(fā)展。
　　薦家強說，雖然遭遇銷售困境，但華都沒有一天停止收購養(yǎng)殖戶的肉雞。按照合同，他們會在規(guī)定的時間以規(guī)定的價格收雞，并鼓勵養(yǎng)殖戶繼續(xù)養(yǎng)殖，以達到長期平衡市場的作用。針對國內銷量急跌的情況，華都加大了出口市場的開發(fā)，出口量與同期相比增長了20%。華都加大了對日本的出口力度，往年春節(jié)后是日本雞肉市場的傳統(tǒng)淡季，但通過努力，目前每月出口量達到了800噸，比2012年同期提高了15%。中亞市場銷量從2012年的每月100噸，提升到了每月近300噸，并由供應單一品種發(fā)展為多產品的組合銷售。我國香港市場和韓國市場需求旺盛，銷量保持高增長，我國香港和韓國已經將5—7月份的訂單下到了華都工廠,且韓國市場的訂單仍處于供不應求的狀態(tài)。
　　“我印象最深的是，直到現(xiàn)在，日本、韓國、西亞各國以及我國香港的相關部門和雞肉經銷商從沒有直接或間接地向華都詢問過禽流感的情況。我想，這是北京雞肉品質過硬、當地消費者對禽流感的知識了解得科學全面的結果。”薦家強表示。
　　有關畜禽專家表示，心中的禽流感比實際的禽流感更可怕，消費者應該得到最科學的知識普及。