中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥分析說，從供需關(guān)系來看，2012年全國豬肉供應(yīng)量增加，豬肉產(chǎn)量5335萬噸，比上年增長5.6%；生豬存欄47492萬頭，比上年增長1.6%；生豬出欄69628萬頭，比上年增長5.2%。“一般生豬產(chǎn)量同比增長3%以上，生豬價格就可能會反映出供求關(guān)系的變化而出現(xiàn)下跌。”李國祥說。
　　因此，2012年的豬肉價格在2011年的大漲之后，比上年下跌4.1%。今年春節(jié)前，生豬價格出現(xiàn)季節(jié)性上漲，但部分地區(qū)為了穩(wěn)定物價，相繼投放儲備肉，引發(fā)連鎖效應(yīng)，導(dǎo)致肉價企穩(wěn)回調(diào)，養(yǎng)殖戶恐慌出欄。春節(jié)長假后，豬肉進入消費淡季，豬價跌速超出心理預(yù)期，養(yǎng)殖戶恐慌心理加劇，出現(xiàn)集中拋售。再加上近期的黃浦江死豬漂浮事件，消費者階段性地減少了豬肉消費，也對豬肉價格下滑造成影響。
　　豬肉價格的“過山車”，在業(yè)內(nèi)被稱作“生豬生產(chǎn)周期性波動”，即“豬周期”。“生豬生長有一定的周期性，一些農(nóng)戶往往以現(xiàn)有的市場價格為標(biāo)準(zhǔn)去預(yù)期未來的收益，但是計劃又趕不上市場變化的節(jié)奏，在一定程度上促成了‘豬周期’的形成。”李國祥解釋說。
　　有哪些因素影響了豬肉價格？李國祥說，除了供求關(guān)系之外，生豬飼料成本的價格上漲、豬肉價格預(yù)期等往往也會加劇肉價的周期性波動和季節(jié)性波動。根據(jù)過去的價格波動而調(diào)整生產(chǎn)，這屬于適應(yīng)性預(yù)期。適應(yīng)性預(yù)期越強，周期性波動和季節(jié)性波動可能越明顯，波動幅度可能越大。2012年春節(jié)之后生豬和豬肉市場價格開始下跌，就屬于養(yǎng)豬者適應(yīng)性預(yù)期所帶來的必然反應(yīng)。
　　生豬市場運行狀況有時也與宏觀經(jīng)濟形勢和宏觀調(diào)控政策有很大關(guān)系。宏觀經(jīng)濟政策雖然不能改變生豬價格的走勢，但可能也會影響價格波動的幅度。增強調(diào)控政策的針對性和有效性，以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)“治本”
　　“價高傷民，價賤傷農(nóng)”，豬肉價格怎樣才能打破“豬周期”怪圈？
　　李國祥介紹，2007年以來，國家出臺了一系列生豬支持政策和市場調(diào)控政策，特別是防止生豬價格過度波動的政策，起到了一定作用。他認為，未來的工作重點應(yīng)該是不斷完善現(xiàn)有調(diào)控體系，增強政策的針對性和有效性，尤其是逐步加大金融手段調(diào)節(jié)力度，適時推出生豬保險、優(yōu)惠信貸等政策，幫助養(yǎng)殖戶渡過難關(guān)，增強其抵御周期波動風(fēng)險的能力。