圣農(nóng)發(fā)展是肯德基中國(guó)最大的雞肉供應(yīng)商，在其福建光澤縣養(yǎng)殖基地，16座雞舍依次建在一片山腳下。1900平方米的雞舍被自動(dòng)送達(dá)飼料和水的管道分割成數(shù)欄，3萬(wàn)只剛剛出生了16天的小雞被圈養(yǎng)在內(nèi)。
　　據(jù)稱，這些小雞的祖代雞苗以及養(yǎng)殖方式、飼料配方均從國(guó)外引進(jìn)。雞舍的溫度會(huì)根據(jù)雞生長(zhǎng)階段的不同進(jìn)行調(diào)整，而在雞不同的生長(zhǎng)階段，飼料配方也不同，這也是這些雞能夠在40余天內(nèi)，體重便達(dá)到2.3-2.4公斤的關(guān)鍵因素。
　　文杰稱，目前中國(guó)所有的白羽肉雞品種都是從國(guó)外引進(jìn)，并參考借鑒了國(guó)外的養(yǎng)殖方式。白羽肉雞是目前在全球廣為使用的肉雞品種，其中，美國(guó)是全球第一大肉雞生產(chǎn)國(guó)。
　　白羽肉雞和中國(guó)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的黃羽肉雞都是“遺傳選育”的結(jié)果。“過(guò)去的雞既下蛋也吃肉，是兼用型的，但下蛋也少，產(chǎn)肉也少，不適合用于大規(guī)模生產(chǎn)。當(dāng)前的畜牧業(yè)是一個(gè)高度專業(yè)化的產(chǎn)業(yè)，定性為蛋雞后，就會(huì)強(qiáng)化產(chǎn)蛋功能，過(guò)去一只雞一年只能產(chǎn)七八十個(gè)蛋，現(xiàn)在的蛋雞一年能產(chǎn)300只蛋。”文杰介紹說(shuō)，肉雞則追求生長(zhǎng)速度，白羽肉雞和黃羽肉雞雖同屬于肉雞，但是前者的生長(zhǎng)效率更高，“1.8公斤甚至更少的飼料便可以轉(zhuǎn)化為1公斤雞肉”，生長(zhǎng)周期比黃羽肉雞短一半。
　　但和黃羽肉雞相比，白羽肉雞的風(fēng)味和口感欠佳。文杰說(shuō)，在國(guó)內(nèi)，這兩類(lèi)雞各有各的市場(chǎng)，白羽肉雞主要在北方，三黃雞的消費(fèi)市場(chǎng)則集中在長(zhǎng)江以南及東南沿海城市。
　　文杰認(rèn)為，就中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，除了食品安全問(wèn)題，育種也是一個(gè)重要課題。“國(guó)內(nèi)專家、企業(yè)家都有共識(shí)，希望有朝一日有自己的品種。中國(guó)的肉雞消費(fèi)量?jī)H次于美國(guó)，排在世界第二位，但是國(guó)內(nèi)所有的種雞都從國(guó)外引進(jìn)，且種雞一般一年需換一次。”
　　文杰表示，目前全球商務(wù)肉雞品種主要由美國(guó)安偉捷、泰森等少數(shù)幾家公司掌握，“一旦發(fā)生貿(mào)易問(wèn)題，將對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)生巨大影響。”