商務(wù)部辦公廳關(guān)于做好生豬屠宰行業(yè)管理工作的通知
各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)商務(wù)主管部門：
為進(jìn)一步鞏固生豬定點屠宰資格審核清理工作成果，保障肉品質(zhì)量安全，促進(jìn)生豬屠宰行業(yè)科學(xué)、健康、有序發(fā)展，依據(jù)《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)和《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）》，現(xiàn)就近期做好生豬屠宰行業(yè)管理有關(guān)工作通知如下：
一、嚴(yán)格行業(yè)準(zhǔn)入管理
?。ㄒ唬┌凑沼嘘P(guān)文件規(guī)定，各?。▍^(qū)、市）商務(wù)主管部門要在網(wǎng)站公布審核合格和延期整改的生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點名單，接受公眾監(jiān)督。
?。ǘ┘訌?qiáng)對延期整改屠宰企業(yè)的督促檢查。各?。▍^(qū)、市）商務(wù)主管部門應(yīng)分別于2013年4月15日、7月15日、10月15日前報送前一季度屠宰企業(yè)延期整改情況和生豬定點屠宰資格變動詳細(xì)名單，在2013年12月15日前報送屠宰企業(yè)延期整改完成情況和2013年新取得生豬定點屠宰資格的企業(yè)名單。
?。ㄈ﹪?yán)格新設(shè)立屠宰企業(yè)的審核。各地商務(wù)主管部門對于新設(shè)立的屠宰企業(yè)，要會同有關(guān)部門，嚴(yán)格按照法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）》和本地設(shè)置規(guī)劃審核、備案。新設(shè)立的屠宰企業(yè)信息要及時錄入全國屠宰行業(yè)管理信息系統(tǒng)，并在網(wǎng)站發(fā)布。
二、加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理與執(zhí)法
?。ㄒ唬└鞯厣虅?wù)主管部門要督促屠宰企業(yè)加強(qiáng)臺賬管理，按照有關(guān)文件要求統(tǒng)一臺賬記錄，嚴(yán)格生豬來源登記和生豬產(chǎn)品流向記錄。
（二）全面落實生豬定點屠宰廠（場）按月報送統(tǒng)計數(shù)據(jù)制度。對于已在商務(wù)部畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)注冊的生豬定點屠宰廠（場），各地商務(wù)主管部門要督促其及時準(zhǔn)確報送相關(guān)數(shù)據(jù)；尚未注冊的，要積極溝通協(xié)調(diào)，幫助其盡快注冊。
?。ㄈ└鞯厣虅?wù)主管部門要督促企業(yè)全面落實各項肉品質(zhì)量安全管理制度，嚴(yán)禁出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品。會同有關(guān)部門，加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理和屠宰廢棄物管理。
?。ㄋ模└鞯厣虅?wù)主管部門要在地方人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，依法嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和注水及注入其他物質(zhì)等危害肉品質(zhì)量安全的違法犯罪行為。
三、促進(jìn)屠宰行業(yè)發(fā)展
?。ㄒ唬└鞯厣虅?wù)主管部門要積極爭取地方政府支持和財政投入，正確引導(dǎo)鼓勵屠宰行業(yè)兼并重組，向上下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升技術(shù)裝備水平，淘汰落后產(chǎn)能，優(yōu)化行業(yè)結(jié)構(gòu)和布局。
?。ǘ└鞯厣虅?wù)主管部門要會同有關(guān)部門，促進(jìn)檢驗合格肉品跨區(qū)域流通，鼓勵發(fā)展冷鏈物流。
?。ㄈ└鞯厣虅?wù)主管部門要繼續(xù)大力推進(jìn)“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，安排中央促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金，促進(jìn)屠宰企業(yè)升級改造。要會同當(dāng)?shù)刎斦d（局），嚴(yán)格“放心肉”財政支持資金的使用和監(jiān)管。
?。ㄋ模└鞯厣虅?wù)主管部門要根據(jù)食品安全工作有關(guān)要求和行業(yè)管理工作需要，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理執(zhí)法人員和屠宰企業(yè)管理人員、屠宰技術(shù)人員、肉品品質(zhì)檢驗人員的培訓(xùn)工作。
?。ㄎ澹└鞯厣虅?wù)主管部門要推動建立健全屠宰行業(yè)組織，充分發(fā)揮行業(yè)組織在行業(yè)自律、誠信建設(shè)、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展等方面的積極作用。
?。└鞯厣虅?wù)主管部門要加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全宣傳工作，積極宣傳冷卻肉，培養(yǎng)科學(xué)健康的肉品消費(fèi)理念。
責(zé)任編輯：王佩東
