雙匯是第一批國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，作為肉食品龍頭，雙匯一直將食品安全作為自己的企業(yè)責(zé)任貫徹執(zhí)行。雙匯將道德理念貫穿于生產(chǎn)的全過程，融入于文化的精髓，內(nèi)化于員工的血液。為從根本上杜絕劣質(zhì)產(chǎn)品流入市場，保障人民群眾身體健康，雙匯為自己“立法”，從制度層面保障食品安全。
　　以屠宰為例：生豬進(jìn)廠，首先要索三證，即檢驗檢疫證、消毒證及防五證，其中任何一證缺一不可；進(jìn)廠之后，還將配備獸醫(yī)對生豬進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗檢疫。有個細(xì)節(jié)值得一提，檢驗合格這后，雙匯并不是立馬將生豬推上屠宰流水線，而是對生豬進(jìn)行為期數(shù)天的靜養(yǎng)，靜養(yǎng)的“規(guī)格”還相當(dāng)高，生豬可以一邊聽音樂一邊休息。此舉的主要目的就是消除生豬被宰殺前的恐懼感，防止其突然之間從身體內(nèi)釋放毒素。
　　上了流水線之后，過程中間的控制又相當(dāng)關(guān)鍵，每一道工序都要運用實驗室高科技“武器”對生豬肉進(jìn)行微生物檢測。在經(jīng)過前后18道嚴(yán)密監(jiān)控措施之后，產(chǎn)品才能下線。與眾不同的是，僅拿“洗手”這個小小的細(xì)節(jié)來說，雙匯的嚴(yán)格程度就可見一斑，所有員工在上流水線之前要進(jìn)行教科書式的手部清潔工作：先潤濕、涂抹洗手液、雙手搓洗起泡、沖洗、涂抹消毒液、最后烘干等6個步驟。而直接參與生產(chǎn)的人員在雙手清洗干凈之后，每隔15分鐘需用75％的酒精消一次毒，可謂真正做到了防微杜漸。