昨天，衛(wèi)生部召開2013年全國衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督工作會議。衛(wèi)生部部長陳竺表示，今年的工作重點包括大力推進食源性疾病監(jiān)測報告和防治、高質(zhì)量完成5000項現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)清理等。
　　2012年，衛(wèi)生部加強食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作，全面啟動對現(xiàn)行近5000項食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)強制執(zhí)行內(nèi)容進行清理。日前，衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長張旭東介紹，2013年底我國將完成標(biāo)準(zhǔn)清理。
　　張旭東介紹，為嚴(yán)格食品污染物管理，保護消費者健康，衛(wèi)生部根據(jù)《食品安全法》及其實施條例規(guī)定，組織修訂了《食品中污染物限量》，將于2013年6月1日起正式施行。
　　新標(biāo)準(zhǔn)逐項清理了以往食品標(biāo)準(zhǔn)中的所有污染物限量規(guī)定，整合修訂為13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類食品中的限量規(guī)定，共設(shè)定160余個限量指標(biāo)。重點對我國居民健康構(gòu)成較大風(fēng)險的食品污染物和對居民膳食暴露量有較大影響的食品種類設(shè)置限量規(guī)定，突出安全性要求。
　　張旭東透露，由于去年發(fā)生了鉻問題膠囊事件，衛(wèi)生部重新評估了食品中鉻限量指標(biāo)。根據(jù)食品安全風(fēng)險評估情況，新的標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置了部分食品（谷物、蔬菜、豆類、肉、乳制品等）的鉻限量。他表示，根據(jù)國際通用規(guī)則，營養(yǎng)素有營養(yǎng)素專門的管理，比如硒、氟已經(jīng)刪除，不再納入食品中的污染物管理，鉻本來也會刪除，但是因為毒膠囊事件，考慮到添加的問題，保留了鉻作為污染物管理。