昨日，廣州市工商部門召開牲畜定點屠宰資格審核清理及布局優(yōu)化調(diào)整工作動員大會，為打造“放心肉”工程，至2016年，廣州將現(xiàn)有55家牲畜定點屠宰場壓減為23家，其中包括3家達到國家生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)四星級標準的現(xiàn)代化生豬定點屠宰加工中心。
　　55家屠宰場減至23家
　　據(jù)廣州市工商局局長張建華介紹，廣州市將在四年內(nèi)完成牲畜定點屠宰資格審核清理和布局優(yōu)化調(diào)整工作，將55家牲畜屠宰場通過新建、升級改造或關(guān)閉，總數(shù)減至23家，同時配套進行牲畜屠宰和肉品流通經(jīng)營體制改革，關(guān)閉牲畜交易市場，逐步建立大型定點供穗生豬養(yǎng)殖基地主導廣州市生豬供應(yīng)的格局，提高本市生豬自給率，打造讓市民“食得放心”的“放心肉”工程。
　　根據(jù)規(guī)劃方案，將會保留17家生豬定點屠宰場，并使其全部達到國家生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級三星級以上標準。而對升級改造、合并重組參與現(xiàn)代化屠宰加工中心和區(qū)域性屠宰場建設(shè)、原址土地改變用途用于轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)，政府將制定相應(yīng)的政策予以扶持。
　　據(jù)了解，廣州每天約有2萬頭生豬上市，而平均每家屠宰量約為300頭。對于牲畜屠宰場減少半數(shù)以上對市場供應(yīng)的影響，張建華表示，“部分原有的屠宰場經(jīng)營不規(guī)范，有些甚至是上世紀50年代的食品站改造的，引起許多問題。在規(guī)劃整合后，這些屠宰場將進行規(guī)?；?jīng)營，對廣州市場的總供應(yīng)量上應(yīng)該是充足的。”
　　逐步取消“代宰制”
　　據(jù)悉，牲畜定點屠宰規(guī)劃布局完成后，將在白云區(qū)建成2家、番禺區(qū)建成1家達到國家生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級四星級標準的現(xiàn)代化生豬定點屠宰加工中心，實行全信息化管理和自動化監(jiān)控，實現(xiàn)從生豬采購到屠宰加工配送和終端銷售一體化經(jīng)營，生產(chǎn)更多高品質(zhì)“放心肉”，主要供應(yīng)中心城區(qū)，并輻射全市。據(jù)了解，新建的現(xiàn)代化生豬定點屠宰加工中心最終選址將于今年3月中旬確定。
　　同時，規(guī)劃的14家達到國家三星級標準的區(qū)域性生豬定點屠宰場分別位于白云區(qū)2家、花都區(qū)4家、番禺區(qū)3家、南沙區(qū)1家、蘿崗區(qū)1家、增城市2家和從化市1家，主要供應(yīng)所在的區(qū)、縣級市，以及作為市中心城區(qū)生豬產(chǎn)品供應(yīng)的補充。
　　廣州市工商局局長張建華介紹，對于目前廣州市由生豬產(chǎn)品經(jīng)營者自主選購生豬，委托本市屠宰廠（場）屠宰加工的“代宰制”經(jīng)營模式，也將在牲畜屠宰場布局調(diào)整后逐步取消。