6月11日，全國(guó)食品安全宣傳周在北京拉開(kāi)帷幕，作為活動(dòng)的重要內(nèi)容，第四屆全國(guó)食品安全論壇也于當(dāng)日在京召開(kāi)。第四屆全國(guó)食品安全論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工信部、農(nóng)業(yè)部等十部門(mén)聯(lián)合主辦，由中糧集團(tuán)和經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社聯(lián)合承辦。
　　“作為食品產(chǎn)業(yè)鏈的主體，企業(yè)如何通過(guò)一種行之有效的管理方法來(lái)保障食品安全？”成為本屆論壇的焦點(diǎn)話(huà)題。中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧在論壇上表示，目前食品安全存在問(wèn)題的根本原因在于，食品行業(yè)沒(méi)有形成上下游高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)鏈條，在食品安全管理上也未形成長(zhǎng)效機(jī)制。
　　寧高寧認(rèn)為，食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，要真正把食品安全作為企業(yè)的生命線(xiàn)，作為企業(yè)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)，像保護(hù)眼睛、保護(hù)生命一樣，用所有的力量去捍衛(wèi)食品安全。如何通過(guò)一套行之有效的管理方法來(lái)保障食品安全，是值得食品企業(yè)去探討的課題。近年來(lái)，中糧集團(tuán)不斷探索食品安全的保障模式，提出了全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)戰(zhàn)略。希望通過(guò)這種商業(yè)模式，協(xié)同整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各利益方，使產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都能按照食品安全的要求做好，在產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部形成一個(gè)理想的、自我調(diào)節(jié)的食品生態(tài)系統(tǒng)。
　　同時(shí)，寧高寧還表示，食品安全需要一種文化去引領(lǐng)。食品企業(yè)要倡導(dǎo)誠(chéng)信文化，陽(yáng)光文化和反思文化，把食品安全文化融入到產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)文化引領(lǐng)，履行社會(huì)責(zé)任。
　　中糧集團(tuán)副總裁萬(wàn)早田還向與會(huì)代表介紹了中糧集團(tuán)通過(guò)強(qiáng)化科技引領(lǐng)，護(hù)航食品安全的具體做法。“重視科技成果轉(zhuǎn)化，不斷改進(jìn)和優(yōu)化生產(chǎn)工藝，能夠解決食品安全管理中存在的技術(shù)難題。”萬(wàn)早田表示，“比如我們的小麥產(chǎn)業(yè)鏈，自主研發(fā)了小麥粉散裝發(fā)放系統(tǒng)，在中糧集團(tuán)下屬的所有小麥加工廠全面推廣應(yīng)用，有效降低了小麥粉損耗，節(jié)省了大量人工費(fèi)用的同時(shí)，能夠確保產(chǎn)品衛(wèi)生，通過(guò)技術(shù)手段，為食品安全保駕護(hù)航。”
　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要解決好食品安全問(wèn)題，政府、行業(yè)以及企業(yè)都要履行自身的責(zé)任。政府嚴(yán)格監(jiān)管，行業(yè)樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)，而企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，嚴(yán)格管理標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格誠(chéng)信自律，提升技術(shù)手段都是其保障食品安全的題中之意。企業(yè)只有建立起完善的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制機(jī)制，在誠(chéng)信自律的文化倡導(dǎo)下，通過(guò)技術(shù)手段提升，嚴(yán)格管控產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，才能有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。