在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)各學(xué)校食堂，從采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)涉及的肉制品進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。針對(duì)進(jìn)貨渠道，核查供應(yīng)商的證照資質(zhì)是否合法，通過(guò)溯源系統(tǒng)查驗(yàn)所購(gòu)進(jìn)肉制品的詳細(xì)信息，確保來(lái)源可溯，逐一核對(duì)購(gòu)貨憑證上產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期等關(guān)鍵信息是否與實(shí)際采購(gòu)的肉制品完全匹配。檢查中還查看檢疫合格證明文件的有效性與對(duì)應(yīng)性，確保購(gòu)進(jìn)的每一批肉制品都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢疫流程。儲(chǔ)存環(huán)節(jié)檢查了肉品儲(chǔ)藏溫度是否合適，儲(chǔ)存區(qū)域的衛(wèi)生狀況，以及肉制品是否按照規(guī)定分類(lèi)存放。加工環(huán)節(jié)檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)的原則，使用的刀具、案板、容器等工具是否有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)以及食品添加劑使用情況，食品留樣制度執(zhí)行情況。

　　此次專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，共檢查學(xué)校22家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題4處，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)予以指導(dǎo)并將跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。下一步，該所將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)督檢查力度，為校園食品安全筑牢堅(jiān)實(shí)防線(xiàn)，讓師生能夠安心就餐。