11月27日，中國烹飪協(xié)會在北京召開《畜禽調(diào)理肉制品》團體標(biāo)準(zhǔn)專家審定會。來自國家市場監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審評中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國標(biāo)準(zhǔn)出版社質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所、食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心、北京嘉禾一品餐飲管理有限公司、北京龍人居餐飲管理有限公司的多位專家參加了審定會。會議由張旸副秘書長主持。
近幾年，隨著餐飲消費需求的不斷變化，畜禽調(diào)理肉制品也迎來了巨大發(fā)展。畜禽調(diào)理肉制品不僅提供豐富的蛋白質(zhì)，而且在滿足消費者多樣化口味需求上扮演著重要角色。
基于畜禽調(diào)理肉制品消費市場的高速發(fā)展，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合餐飲多家品牌企業(yè)，如四川新派餐飲管理有限公司、海鴻達(dá)（北京）餐飲管理有限公司、福州塔斯汀餐飲管理有限公司共同起草團體標(biāo)準(zhǔn)《畜禽調(diào)理肉制品》從餐飲企業(yè)采購環(huán)節(jié)提出需求。
《畜禽調(diào)理肉制品》團體標(biāo)準(zhǔn)是中國烹飪協(xié)會在團體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容上的新成果。此次團標(biāo)對加工工藝流程、檢驗指標(biāo)等做了相關(guān)規(guī)定，有利于畜禽調(diào)理肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)按消費需求更加規(guī)范化、健康發(fā)展。
