散裝食品備受消費(fèi)者青睞，是大眾日常飲食中不可或缺的重要食品之一，但散裝熟食及咸菜等如保存不當(dāng)極易引發(fā)細(xì)菌性食源性疾患，為避免各類食品安全問題的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，通遼市市場監(jiān)督管理局特發(fā)布散裝食品安全消費(fèi)提示如下：
一、散裝食品要認(rèn)清
散裝食品，指在經(jīng)營過程中無預(yù)先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品。這類食品不包括新鮮果蔬、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等，主要是各類熟食、面及面制品、速凍食品等。在經(jīng)營過程中，食品經(jīng)營者進(jìn)行的包裝，不屬于定量包裝。
二、經(jīng)營環(huán)境要整潔
購買散裝食品時，要仔細(xì)查看銷售環(huán)境是否符合食品衛(wèi)生和安全要求。銷售、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)設(shè)置防塵、防蠅、防鼠以及防污染等設(shè)施設(shè)備，使用有效覆蓋或隔離容器盛放食品，并配備售貨工具，確保不被消費(fèi)者直接接觸。要選擇儲存在干燥、相對封閉環(huán)境中的食品，避免長期暴露在空氣中的食品，以防接觸灰塵和病菌。
三、接觸食品要衛(wèi)生
法律法規(guī)明確規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。消費(fèi)者在購買這些食品時，如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未佩戴口罩、手套和帽子，或在佩戴手套的時候有拿雜物等可能導(dǎo)致所售食品存在被交叉污染的不當(dāng)行為，要慎重選購。同時消費(fèi)者在試吃相關(guān)食品時應(yīng)使用“牙簽”“叉子”“手套”等試吃工具，切勿用手直接拿取。
四、標(biāo)簽標(biāo)識要規(guī)范
食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容，銷售的散裝轉(zhuǎn)基因食品，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示；經(jīng)營者拆零銷售的食品，原包裝袋要保存到拆零食品銷售完畢。消費(fèi)者購買時要注意查看食品的標(biāo)簽是否清晰、規(guī)范，標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
供 稿| 協(xié)調(diào)抽檢科
