隨著經濟社會的發(fā)展、人們生活水平的提高，對肉類有了更高層次、多樣化的需求，肉制品加工的產業(yè)鏈也越來越長。長期以來養(yǎng)牛、賣牛的單一模式很難適應多樣化市場，而且效益也不高，很難適應養(yǎng)殖業(yè)朝著規(guī)?；囵B(yǎng)、產業(yè)化加工的方向發(fā)展。
近年來，四川美寧實業(yè)集團通過肉牛育肥示范基地建設、標準加工生產線配備、新產品研發(fā)，實現(xiàn)了對牛肉的加工、綜合利用，推進了養(yǎng)殖和肉類加工的標準化、產業(yè)化發(fā)展，創(chuàng)造出良好的經濟效益和社會效益。
該集團成立于1976年，至今已有30幾年食品加工的豐富經驗，主營罐頭食品加工，涉及冷凍食品、清真食品、城市自來水供應、豬牛屠宰、冷藏、鮮銷、農業(yè)種養(yǎng)殖、貿易等多個領域。
優(yōu)質牛肉的加工與綜合利用涉及肉牛產業(yè)的集成配套與轉化應用，具體包括優(yōu)質肉牛無公害健康養(yǎng)殖、肉牛屠宰分割、冷卻高檔冷鮮牛肉加工、預調理牛肉加工、優(yōu)質牛肉精深加工、高附加值?？墒掣碑a物制品加工、牛血中優(yōu)質蛋白提取加工等技術。
硬件配備奠定企業(yè)發(fā)展基礎
肉制品加工業(yè)的基礎是家畜的培育和養(yǎng)殖。截至2012年9月，美寧集團已在遂寧市安居區(qū)聚賢鄉(xiāng)和平、吉林等8個村，建成肉牛育肥示范基地1個，擴繁面積達6489.9畝，為后續(xù)的加工利用提供了優(yōu)質、充足的原材料。
肉制品的關鍵在于加工及綜合利用，而標準化生產線通過將屠宰分割、精深加工、副產高效利用等生產環(huán)節(jié)集成配套，推進了效率提升和效益增加。該集團現(xiàn)已建成生產線6條，包括屠宰、分割、冷鮮加工及貯藏生產線3條，以及方便牛肉及其他畜禽肉罐頭制品、副產加工產品、血提取加工產品生產線各1條，各生產環(huán)節(jié)得到合理、有效的對接。
技術創(chuàng)新注入企業(yè)騰飛動力
探索優(yōu)質牛肉加工和綜合利用過程中，該集團積極與成都大學、四川農業(yè)大學合作，取得了多項技術創(chuàng)新成果，包括申報發(fā)明專利2項，獲得授權發(fā)明專利1項，發(fā)表研究論文6篇，出版著作1部，開發(fā)的新產品和新工藝達國內先進水平。
技術創(chuàng)新的運用，使養(yǎng)殖、加工的水平、效益跨上新臺階。該項目采用瘤胃蛋白降解-非降解體系調制日糧，使肉牛日增重達1.2千克；采用無公害健康養(yǎng)殖、牛肉二段式預冷、無菌排酸、熱收縮包裝與冷鏈貯運結合，開發(fā)的冷保鮮預調理肉品保鮮期達到30天以上；通過強化肉制品技術集成，開發(fā)的肉制罐頭產品亞硝酸鈉、復合磷酸鹽、總砷及無機砷、鉛、鋅、鎘、錫、汞均符合國家標準；牛骨、牛尾、牛肉筋腱等可食副產物加工的副產物精深加工產品，各項指標達到或高于國家同類產品標準；牛血提取蛋白產品的蛋白含量高于市場同類產品，吸收率達95％以上，口感好，無血腥味和其他不良氣味。
牛肉加工與綜合利用，旨在通過硬件集成和配套，實現(xiàn)肉制品加工產品的優(yōu)質與產業(yè)鏈條的延長。美寧集團通過項目實施，開發(fā)了高檔冷鮮牛肉、系列罐頭、可食副產物和血蛋白等4大類80余種產品，實現(xiàn)了規(guī)?；庸げ⑼斗攀袌?，滿足了市場需要，提高了牛肉的加工利用效率。
效益良好彰顯企業(yè)變革成效
通過項目實施，美寧集團實現(xiàn)新增銷售收入86700萬元，利潤18600萬元，稅收5600萬元。帶動農民養(yǎng)牛每年增收3.6億元，帶動飼料、調味品、添加劑等相關產業(yè)增收30000萬元，間接經濟效益4.5億元。
在項目實施中，該集團通過舉辦技術培訓班、發(fā)放資料、上門服務等方式，向廣大農民傳授優(yōu)質肉牛健康養(yǎng)殖技術、疫病防治技術。培養(yǎng)專業(yè)技術人才21人，新增社會勞動力就業(yè)1410人，帶來了良好的社會效益。
通過實施科技成果轉化項目，美寧集團的生產設備、技術得到新的提升，肉制品加工業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)逐漸走上了規(guī)?；嘤?、加工并投向市場的道路，提高了牛肉的利用效率，帶來了良好的經濟效益和社會效益，為現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展、農民增收帶來新的希望。
科技廳點評
通過推廣科學養(yǎng)殖技術、建設標準生產線，延長了牛肉加工的鏈條，擴展了牛肉產品的用途，提升了牛肉產品的品質，為企業(yè)、農民帶來了良好效益?？萍汲晒D化極大提高了肉牛的培育及利用效率，為現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展提供強有力支撐。
近年來，四川美寧實業(yè)集團通過肉牛育肥示范基地建設、標準加工生產線配備、新產品研發(fā)，實現(xiàn)了對牛肉的加工、綜合利用，推進了養(yǎng)殖和肉類加工的標準化、產業(yè)化發(fā)展，創(chuàng)造出良好的經濟效益和社會效益。
該集團成立于1976年，至今已有30幾年食品加工的豐富經驗，主營罐頭食品加工，涉及冷凍食品、清真食品、城市自來水供應、豬牛屠宰、冷藏、鮮銷、農業(yè)種養(yǎng)殖、貿易等多個領域。
優(yōu)質牛肉的加工與綜合利用涉及肉牛產業(yè)的集成配套與轉化應用，具體包括優(yōu)質肉牛無公害健康養(yǎng)殖、肉牛屠宰分割、冷卻高檔冷鮮牛肉加工、預調理牛肉加工、優(yōu)質牛肉精深加工、高附加值?？墒掣碑a物制品加工、牛血中優(yōu)質蛋白提取加工等技術。
硬件配備奠定企業(yè)發(fā)展基礎
肉制品加工業(yè)的基礎是家畜的培育和養(yǎng)殖。截至2012年9月，美寧集團已在遂寧市安居區(qū)聚賢鄉(xiāng)和平、吉林等8個村，建成肉牛育肥示范基地1個，擴繁面積達6489.9畝，為后續(xù)的加工利用提供了優(yōu)質、充足的原材料。
肉制品的關鍵在于加工及綜合利用，而標準化生產線通過將屠宰分割、精深加工、副產高效利用等生產環(huán)節(jié)集成配套，推進了效率提升和效益增加。該集團現(xiàn)已建成生產線6條，包括屠宰、分割、冷鮮加工及貯藏生產線3條，以及方便牛肉及其他畜禽肉罐頭制品、副產加工產品、血提取加工產品生產線各1條，各生產環(huán)節(jié)得到合理、有效的對接。
技術創(chuàng)新注入企業(yè)騰飛動力
探索優(yōu)質牛肉加工和綜合利用過程中，該集團積極與成都大學、四川農業(yè)大學合作，取得了多項技術創(chuàng)新成果，包括申報發(fā)明專利2項，獲得授權發(fā)明專利1項，發(fā)表研究論文6篇，出版著作1部，開發(fā)的新產品和新工藝達國內先進水平。
技術創(chuàng)新的運用，使養(yǎng)殖、加工的水平、效益跨上新臺階。該項目采用瘤胃蛋白降解-非降解體系調制日糧，使肉牛日增重達1.2千克；采用無公害健康養(yǎng)殖、牛肉二段式預冷、無菌排酸、熱收縮包裝與冷鏈貯運結合，開發(fā)的冷保鮮預調理肉品保鮮期達到30天以上；通過強化肉制品技術集成，開發(fā)的肉制罐頭產品亞硝酸鈉、復合磷酸鹽、總砷及無機砷、鉛、鋅、鎘、錫、汞均符合國家標準；牛骨、牛尾、牛肉筋腱等可食副產物加工的副產物精深加工產品，各項指標達到或高于國家同類產品標準；牛血提取蛋白產品的蛋白含量高于市場同類產品，吸收率達95％以上，口感好，無血腥味和其他不良氣味。
牛肉加工與綜合利用，旨在通過硬件集成和配套，實現(xiàn)肉制品加工產品的優(yōu)質與產業(yè)鏈條的延長。美寧集團通過項目實施，開發(fā)了高檔冷鮮牛肉、系列罐頭、可食副產物和血蛋白等4大類80余種產品，實現(xiàn)了規(guī)?；庸げ⑼斗攀袌?，滿足了市場需要，提高了牛肉的加工利用效率。
效益良好彰顯企業(yè)變革成效
通過項目實施，美寧集團實現(xiàn)新增銷售收入86700萬元，利潤18600萬元，稅收5600萬元。帶動農民養(yǎng)牛每年增收3.6億元，帶動飼料、調味品、添加劑等相關產業(yè)增收30000萬元，間接經濟效益4.5億元。
在項目實施中，該集團通過舉辦技術培訓班、發(fā)放資料、上門服務等方式，向廣大農民傳授優(yōu)質肉牛健康養(yǎng)殖技術、疫病防治技術。培養(yǎng)專業(yè)技術人才21人，新增社會勞動力就業(yè)1410人，帶來了良好的社會效益。
通過實施科技成果轉化項目，美寧集團的生產設備、技術得到新的提升，肉制品加工業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)逐漸走上了規(guī)?；嘤?、加工并投向市場的道路，提高了牛肉的利用效率，帶來了良好的經濟效益和社會效益，為現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展、農民增收帶來新的希望。
科技廳點評
通過推廣科學養(yǎng)殖技術、建設標準生產線，延長了牛肉加工的鏈條，擴展了牛肉產品的用途，提升了牛肉產品的品質，為企業(yè)、農民帶來了良好效益?？萍汲晒D化極大提高了肉牛的培育及利用效率，為現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展提供強有力支撐。
