圍繞食品原料采購(gòu)貯存、三防設(shè)施、食品加工制作、餐飲具清洗消毒和食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全方位檢查。針對(duì)存在問(wèn)題，督促學(xué)校健全食品安全管理制度，明確校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管控機(jī)制，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全防范措施，筑牢校園食品安全防線。
對(duì)大宗食材集體配送企業(yè)和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶等單位，以風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的調(diào)味面制品（辣條）、“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)戶主體資格、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任落實(shí)情況及是否存在銷售“三無(wú)食品”、超過(guò)保質(zhì)期食品等違法違規(guī)行為，督促經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展自糾自查，自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。重點(diǎn)排查群眾關(guān)注度較高的糧食加工品、調(diào)味品、乳制品、速凍食品、糕點(diǎn)和食用油等食品，主要檢測(cè)樣品的微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留及是否存在重金屬等項(xiàng)目。截至目前，完成食品安全抽檢287批次。
截至目前共出動(dòng)執(zhí)法人員216人次，檢查中小學(xué)食堂14家，職業(yè)院校6家，校外供餐企業(yè)1家，幼兒園83家。下一步，濟(jì)寧高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，穩(wěn)步提升校園食品安全管理水平，全力保障廣大師生用餐安全。
供稿 | 濟(jì)寧高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
