“海上生明月，天涯共此時(shí)”

　　“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”

　　一是壓實(shí)壓緊主體責(zé)任

　　執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)提供現(xiàn)做現(xiàn)烤月餅、中秋團(tuán)圓飯等重點(diǎn)餐飲單位開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，要求各單位主動(dòng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及食品安全自查等責(zé)任制度，并按照總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，將“零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告”落在實(shí)處。同時(shí)，針對(duì)開展入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的餐飲單位，要求其在外賣平臺(tái)上公示的名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍、許可證資質(zhì)等信息應(yīng)與線下經(jīng)營(yíng)保持一致，嚴(yán)禁線上超范圍經(jīng)營(yíng)。

　　二是強(qiáng)化過(guò)程控制監(jiān)管

　　執(zhí)法人員對(duì)后廚加工操作區(qū)域開展過(guò)程控制重點(diǎn)監(jiān)管，針對(duì)提供現(xiàn)場(chǎng)烤制月餅的餐飲單位，要求其務(wù)必加強(qiáng)原料控制，每日開展自查，確保使用的食材新鮮無(wú)腐敗變質(zhì)過(guò)期，加工區(qū)域保持清潔衛(wèi)生；嚴(yán)格落實(shí)工用具清洗消毒制度，規(guī)范從業(yè)人員清洗消毒操作，強(qiáng)化清洗消毒記錄管理。同時(shí)，提示餐飲單位對(duì)外售賣直接入口的月餅時(shí)注意加蓋防塵膜，如實(shí)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、貯存方法及保質(zhì)期等內(nèi)容，提示消費(fèi)者在規(guī)定時(shí)限內(nèi)盡快食用完畢。

　　三是積極開展宣傳培訓(xùn)

　　執(zhí)法人員積極普及相關(guān)食品安全法律法規(guī)，提示各餐飲單位應(yīng)加強(qiáng)節(jié)日期間服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐；同時(shí)依據(jù)防止食品浪費(fèi)理念，按照用餐人數(shù)合理配置月餅禮盒，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量購(gòu)買。同時(shí)，督促企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格規(guī)范門店經(jīng)營(yíng)秩序，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)起消費(fèi)維權(quán)第一責(zé)任人的角色，妥善處理節(jié)日期間消費(fèi)者投訴，將每件投訴反饋化為改進(jìn)動(dòng)力目標(biāo)，積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，力求根治問(wèn)題，保障食品安全。

　　月下圓滿，千里嬋娟。下一步，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將強(qiáng)化監(jiān)管舉措，持續(xù)開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全檢查。同時(shí)在此提示廣大消費(fèi)者們，節(jié)日期間外出就餐時(shí)選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生的餐飲單位，保留好預(yù)訂票據(jù)、收據(jù)、發(fā)票、網(wǎng)絡(luò)訂餐截圖等各類消費(fèi)憑證，注意核對(duì)賬單明細(xì)，確保發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)有據(jù)。