為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，近日，呼和浩特市新城區(qū)市場監(jiān)督管理局通過召開部署會議，全面開展校園食堂專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
在部署會議上，強(qiáng)調(diào)了校園食品安全的重要性和緊迫性。明確指出，校園食堂是師生飲食的重要來源，必須以高度的責(zé)任感和使命感，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施，確保食品安全零事故。會議詳細(xì)制定了檢查方案，明確了檢查重點(diǎn)、任務(wù)分工和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，為后續(xù)的檢查工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
會后，執(zhí)法人員迅速行動(dòng)，深入各學(xué)校校園食堂展開全面檢查。執(zhí)法人員首先對食堂的經(jīng)營資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件齊全有效。同時(shí)，仔細(xì)檢查食堂從業(yè)人員的健康證明，要求從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保身體健康狀況符合從業(yè)要求。
在食品原材料采購環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員認(rèn)真核查進(jìn)貨臺賬、索證索票制度落實(shí)情況。嚴(yán)格要求食堂從正規(guī)渠道采購食品原材料，確保來源可追溯，質(zhì)量有保障。對庫存食品進(jìn)行仔細(xì)檢查，排查是否存在過期、變質(zhì)食品，杜絕食品安全隱患。
在加工制作過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況以及操作規(guī)范。要求廚房布局合理，生熟食品分開存放，加工過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。餐具清洗消毒必須到位，有專用的消毒設(shè)施和保潔設(shè)施，確保餐具衛(wèi)生安全。
此外，執(zhí)法人員還對校園食堂的食品留樣制度進(jìn)行了嚴(yán)格檢查。要求食堂對每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣，留樣量、留樣時(shí)間、留樣容器等嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，以便在發(fā)生食品安全問題時(shí)能夠及時(shí)進(jìn)行檢測和追溯。
在檢查過程中，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場提出整改意見，責(zé)令學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人限期整改。同時(shí)，執(zhí)法人員還積極與學(xué)校溝通，要求學(xué)校加強(qiáng)對校園食堂的日常管理，建立健全食品安全管理制度，提高師生的食品安全意識。
