為建成世界一流的肉類食品企業(yè)，近年來，雙匯積極實施產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的自動化、數(shù)字化、智能化升級改造，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，提高企業(yè)競爭力。
世界一流的肉類加工車間投產(chǎn)
據(jù)悉，作為中國最大的豬肉食品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，雙匯一直積極響應國家號召，創(chuàng)新引領消費需求、加速企業(yè)轉型升級，實施國際化發(fā)展戰(zhàn)略，代表中國品牌走出去參與國際競爭，改變了世界肉類行業(yè)格局，在全球肉類行業(yè)發(fā)展中勇敢地發(fā)出中國強音。
面對數(shù)字化浪潮，為繼續(xù)保持在中國肉類行業(yè)的領先優(yōu)勢，雙匯正在按照“實業(yè)+科技”的戰(zhàn)略理念，對現(xiàn)有肉類加工項目進行改造升級，通過工業(yè)升級賦能企業(yè)高質量發(fā)展。2021年，雙匯投入7.4億元，在位于河南漯河市的雙匯第一工業(yè)園升級改造完成兩個世界一流的肉類加工項目。
其中，世界一流的生豬屠宰分割聯(lián)合加工項目，引進丹麥、荷蘭自動化生產(chǎn)線，同步配套信息管理系統(tǒng)，全面提升生豬屠宰生產(chǎn)效率和質量管控水平。新項目投產(chǎn)后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個小時，生產(chǎn)效率大大提升。同時，該項目還同步配套了信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了檢驗檢疫、能源消耗、環(huán)保安全等核心業(yè)務模塊的信息化管理，全面提升企業(yè)綜合管理和質量管控水平。
改造后的生產(chǎn)線實現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品發(fā)貨，全產(chǎn)業(yè)鏈條數(shù)據(jù)都是自動采集、自動上傳、自動計算，產(chǎn)、供、銷、運數(shù)據(jù)都可以實現(xiàn)在線追溯和即時匯總分析；在線使用的生豬AI證件識別、產(chǎn)品智能輸送/分級、分區(qū)智能溫控系統(tǒng)等智能化手段，也讓整個生產(chǎn)流程更節(jié)能、更高效、更安全、更環(huán)保。
在屠宰場現(xiàn)代化加工車間的屠宰分割生產(chǎn)線上，干燥機、燎毛爐、清洗拋光機、寄生蟲檢驗、劈半機器人等現(xiàn)代化設備應有盡有，生豬從宰殺、分割到成品，每一環(huán)節(jié)都離不開智能化、自動化、信息化的設備和技術。
雙匯在對漯河屠宰廠進行升級改造的同時，還投入了2.4億元對旗下肉制品工廠進行升級改造，日前該項目也已順利投產(chǎn)。這個項目前道采用奧地利、西班牙、丹麥等世界一流生產(chǎn)設備，后道由雙匯與中科院沈陽自動化研究所聯(lián)合定向開發(fā)，引入九大智能模塊，實現(xiàn)高溫肉制品的集約化、自動化、智能化生產(chǎn)。
據(jù)悉，該生產(chǎn)線是雙匯在對全球最先進肉類生產(chǎn)設備的引進、吸收和再創(chuàng)新基礎上形成。整個生產(chǎn)過程通過MES系統(tǒng)實現(xiàn)了互通互聯(lián)，生產(chǎn)過程、成本控制、質量管理等都可以通過大數(shù)據(jù)進行即時分析和智能管控，流程更加順暢，生產(chǎn)更加高效，質量保障更加有力。
這兩個項目的投產(chǎn)，為雙匯肉類產(chǎn)業(yè)升級奠定基礎、創(chuàng)建樣板，推動高端制造，提升傳統(tǒng)肉類加工業(yè)的生產(chǎn)國際化水平。
截至目前，雙匯在全國17個省(市)建有30個現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，形成了飼料、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、調味品生產(chǎn)、新材料包裝、冷鏈物流、商業(yè)外貿(mào)等完善的產(chǎn)業(yè)鏈，擁有100多萬個銷售終端，每天有1萬多噸產(chǎn)品銷往全國各地，在全國絕大部分省份均可實現(xiàn)朝發(fā)夕至。
產(chǎn)品質量無小事，食品安全大于天
對正在實施提檔升級的雙匯發(fā)展來說，不僅產(chǎn)品生產(chǎn)要變得高效、智能，管理運營也要更加智慧。
作為肉類加工企業(yè)領軍品牌，雙匯始終堅持“產(chǎn)品質量無小事，食品安全大如天”的質量理念，構建了“預防為主、風險管理、全員參與、全程控制”的食品安全內(nèi)控體系，切實履行大型企業(yè)主體責任，保障消費者的安全。正如雙匯發(fā)展董事長萬隆一直強調，“為全球消費者提供高品質、安全、放心的肉類食品是企業(yè)應盡的責任。”
據(jù)了解，雙匯以健全的內(nèi)控體系做保障，全面管控產(chǎn)品質量安全。他們建立了集團、事業(yè)部、項目公司三級質量安全管控模式，設立有專職負責質量安全的部門——品質管理中心，配備了1000多名畜牧獸醫(yī)、食品檢驗等相關專業(yè)人員，分布在企業(yè)供、產(chǎn)、運、銷等各環(huán)節(jié)，負責質量安全日常監(jiān)督管理工作。分工明確，權責清晰，環(huán)環(huán)相扣，層層管控。
同時，雙匯用領先的技術做支撐，推動企業(yè)高質量發(fā)展。雙匯在行業(yè)內(nèi)率先建立國家級企業(yè)技術中心和博士后工作站，并在全國設立有6個區(qū)域產(chǎn)品研發(fā)中心，擁有200多人以博士、研究生為主的高學歷研發(fā)團隊，圍繞一碗飯、一頓飯、一桌菜，加大產(chǎn)品研發(fā)和結構調整，以滿足新形勢下多元化的消費新需求。
30多年來，雙匯堅守主業(yè)，圍繞肉類產(chǎn)業(yè)上項目，把美食制造這一件事做專做精做細，陪伴了一代又一代消費者，成為中國具有高成長性的肉類民族品牌。雙匯王中王、玉米熱狗腸、臺灣風味烤香腸、Q趣兒、泡面拍檔、彈脆、辣嗎？辣、火炫風、素食界、帶范青年，雙匯為一代又一代消費者提供了專屬的味蕾記憶。
“十四五”期間，雙匯表示將緊盯建立世界一流現(xiàn)代化食品加工企業(yè)的目標，瞄準數(shù)字化發(fā)展的方向，順應市場需求，為消費者提供安全放心的肉類食品，構建更加完善豐滿的綠色食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
