浙江青蓮食品股份有限公司位于浙江省海鹽縣，擁有員工1700余人，年銷(xiāo)售額達(dá)53億元。20多年來(lái)深耕發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，形成了包括“生物基因、良種繁育、飼料加工、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰生產(chǎn)、冷鏈物流、生鮮品牌、肉制品、餐飲連鎖、豬豬樂(lè)園”的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，為全省生豬增產(chǎn)保供大局作出重要貢獻(xiàn)，先后獲評(píng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)模范院士專家工作站、全國(guó)首批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠、全國(guó)首批非洲豬瘟無(wú)疫小區(qū)，旗下“膳博士”成為世博會(huì)、世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的肉品提供商，連續(xù)十多年為極地科考隊(duì)提供產(chǎn)品。近年來(lái)，該企業(yè)按照數(shù)字化改革思路，錨定智慧供應(yīng)鏈、智慧辦公、智慧運(yùn)營(yíng)、智慧交易、智慧用戶“五大”板塊，組建自動(dòng)化博士、大數(shù)據(jù)專家、互聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)師、信息化工程師、業(yè)務(wù)能手、領(lǐng)域?qū)＜业葦?shù)字化改革隊(duì)伍，全面加快全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化建設(shè)、改造、升級(jí)和拓展，構(gòu)建了數(shù)字化管理、數(shù)字化育種、數(shù)字化養(yǎng)殖、數(shù)字化屠宰、數(shù)字化物流、數(shù)字化銷(xiāo)售、數(shù)字化服務(wù)等全鏈條數(shù)智化發(fā)展。一季度，該企業(yè)出欄生豬3.21萬(wàn)頭，屠宰生豬50.17萬(wàn)頭。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)畜牧總站黨委副書(shū)記、紀(jì)委書(shū)記聶善明調(diào)研并充分肯定青蓮數(shù)字化全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

　　一、生育周期數(shù)字化賦能，供應(yīng)端精細(xì)養(yǎng)好一頭豬

　　一是培育數(shù)字育種原種場(chǎng)。主動(dòng)承擔(dān)優(yōu)質(zhì)地方豬保種繁育工作，建設(shè)嘉興黑豬原種場(chǎng)，與浙江大學(xué)合作成立中國(guó)首個(gè)黑豬產(chǎn)業(yè)研究院，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)豬育種協(xié)作組專家潘玉春教授擔(dān)任首席科學(xué)家，以數(shù)字育種技術(shù)實(shí)現(xiàn)雙育種,推進(jìn)中國(guó)優(yōu)質(zhì)地方豬豬種的提純復(fù)壯，以及以優(yōu)質(zhì)地方豬血統(tǒng)為基礎(chǔ)的新品種及商品化開(kāi)發(fā)。目前，該場(chǎng)存欄公豬27頭(7個(gè)血統(tǒng))、母豬400頭，保種水平處于全國(guó)領(lǐng)先水平，創(chuàng)成“國(guó)家級(jí)畜禽保種場(chǎng)”。

　　二是建設(shè)智能動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)廠。成立青蓮院士專家工作站，引入高端智力到科研生產(chǎn)第一線，包括近期與青蓮受聘簽約的中國(guó)工程院院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料工業(yè)中心主任、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專家李德發(fā)和中國(guó)工程院院士、發(fā)展中國(guó)家科學(xué)院院士陳劍平教授。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度調(diào)控優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)，建立基于近紅外（NIR）技術(shù)的豬飼料原料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)快速檢測(cè)體系，形成生豬養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)需要量配方，推出生豬飼養(yǎng)最佳供應(yīng)飼料，建設(shè)年產(chǎn)30萬(wàn)噸的智能化動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)工廠。

　　三是布局生態(tài)標(biāo)桿養(yǎng)殖廠。致力于打造“青蓮未來(lái)牧場(chǎng)”，以安全養(yǎng)豬、無(wú)臭養(yǎng)豬、福利養(yǎng)豬、智能養(yǎng)豬為目標(biāo)，建設(shè)青蓮數(shù)智循環(huán)農(nóng)業(yè)公園即10萬(wàn)頭標(biāo)桿豬場(chǎng)，從飼料投喂、廢氣處置、疫情防控等入手，采取物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能耳標(biāo)測(cè)溫、智能料塔料線、智能清糞除臭、智能負(fù)壓換氣、智能閉環(huán)管控等功能集成和智能操控，通過(guò)“口袋APP”實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)豬場(chǎng)的溫度、濕度、粉塵、氨氣量等，用數(shù)據(jù)跑代替人跑，養(yǎng)殖1萬(wàn)頭豬只要3個(gè)人。當(dāng)前，該企業(yè)在全國(guó)布局智慧生態(tài)牧場(chǎng)16個(gè)，生豬年出欄能力達(dá)200萬(wàn)頭。

　　二、屠宰儲(chǔ)藏?cái)?shù)字化改造，流通端精品管好一塊肉

　　一是規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化屠宰流程。屠宰前運(yùn)豬車(chē)配備喂食系統(tǒng)、恒溫系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)等，讓待宰生豬恢復(fù)體力和平靜，避免因恐懼在體內(nèi)產(chǎn)生毒素。屠宰中引進(jìn)丹麥SFK生豬屠宰線，按照出口歐盟標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)人道屠宰、三重清洗、三重脫毛、充分按摩等，保障77道屠宰工序到位，如電擊區(qū)配備世界領(lǐng)先的三點(diǎn)式托胸麻電機(jī)，最大程度降低宰前應(yīng)激，提升肉品質(zhì)量。屠宰后在全省率先實(shí)施“檢疫章”激光打碼，避免肉品污染。該企業(yè)旗下新興屠宰場(chǎng)成為全國(guó)首批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠，建成生鮮屠宰場(chǎng)15個(gè)，年屠宰生豬198.72萬(wàn)頭。

　　二是構(gòu)建冷鏈化運(yùn)輸體系。自主成立致遠(yuǎn)物流公司，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析手段設(shè)計(jì)科學(xué)而飽和的物流線路，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化配送。同時(shí)，組建專業(yè)的冷藏運(yùn)輸車(chē)隊(duì)，建成標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品預(yù)冷間，配備冷鏈溫度跟蹤系統(tǒng)，確保全程的冷鏈物流配送，讓產(chǎn)品的新鮮和美味及時(shí)送達(dá)每一位消費(fèi)者。截至目前，公司下轄各類(lèi)物流營(yíng)運(yùn)車(chē)輛百余輛，線路遍布上海、浙江、江蘇、福建、安徽、江西、山東等區(qū)域。

　　三是建設(shè)智能化儲(chǔ)藏冷庫(kù)。依托原有萬(wàn)噸冷藏儲(chǔ)備庫(kù)，加快實(shí)施倉(cāng)儲(chǔ)物流智能化改造，建設(shè)智能倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，通過(guò)先進(jìn)的控制、總線、通訊、無(wú)線射頻技術(shù)等，協(xié)調(diào)各類(lèi)設(shè)備自動(dòng)化出入庫(kù)作業(yè)，全過(guò)程錄入和監(jiān)管相關(guān)單據(jù)的生成、執(zhí)行，并對(duì)輪換計(jì)劃提供倉(cāng)位預(yù)警，全面實(shí)現(xiàn)貨物入庫(kù)、出庫(kù)、移動(dòng)、盤(pán)點(diǎn)、揀貨、運(yùn)輸?shù)戎腔酃芾?，全面運(yùn)行后基本可實(shí)現(xiàn)無(wú)人管理，物流周轉(zhuǎn)效率提高10倍。

　　三、管理銷(xiāo)售數(shù)字化升級(jí)，服務(wù)端精益賣(mài)好一道菜

　　一是打造智慧駕駛艙。搭建青蓮豬產(chǎn)業(yè)5G+區(qū)塊鏈數(shù)字化管理平臺(tái)，上線“智慧駕駛艙”，實(shí)現(xiàn)了豬場(chǎng)無(wú)人值守、精準(zhǔn)飼喂、智能環(huán)控、全域安防、5G巡檢機(jī)器人（試驗(yàn)階段）、智能養(yǎng)殖“一艙”管控，架起屠宰端、深加工端、智慧物流端、消費(fèi)終端“一艙”連接，確保品牌商、渠道商、零售商、消費(fèi)者、監(jiān)管部門(mén)共享信任，統(tǒng)籌銷(xiāo)量預(yù)測(cè)、營(yíng)銷(xiāo)模型、關(guān)聯(lián)挖掘、智能選品、綜合毛利率等分析，逐步形成數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)。

　　二是發(fā)展數(shù)字門(mén)店。通過(guò)電子耳標(biāo)技術(shù)、GPS與RFID技術(shù)等，建成產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，讓每一頭豬在全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)中實(shí)現(xiàn)可追溯，全程溯源項(xiàng)目榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。同時(shí)，結(jié)合全國(guó)品牌門(mén)店智慧系統(tǒng)，建設(shè)數(shù)字門(mén)店，在1500家青蓮旗下“膳博士”終端門(mén)店上，加載數(shù)字化門(mén)店應(yīng)用場(chǎng)景，顧客可體驗(yàn)AI識(shí)別豬肉產(chǎn)品技術(shù)，感知人與場(chǎng)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，可視觀看智能化“膳博士”肉包全透明生產(chǎn)線，使豬肉可追溯上升為制品可追溯，一季度通過(guò)數(shù)字門(mén)店銷(xiāo)售豬肉1127噸。

　　三是開(kāi)拓新零售渠道。充分利用新媒體銷(xiāo)售平臺(tái)，建立線上銷(xiāo)售模式，在天貓、叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)等平臺(tái)上開(kāi)拓市場(chǎng)，邀請(qǐng)網(wǎng)紅直播帶貨，旗下“膳博士”“太湖黑”兩大黑豬肉品牌引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)需求，成為長(zhǎng)三角領(lǐng)軍生鮮品牌，日產(chǎn)量突破了5萬(wàn)盒/天。自主研發(fā)零售用戶系統(tǒng)，推出上線的原始公社APP，可操作生豬認(rèn)養(yǎng)功能,實(shí)現(xiàn)企業(yè)、產(chǎn)品、服務(wù)與消費(fèi)者零距離接觸。截至3月底，網(wǎng)上生豬肉銷(xiāo)售額達(dá)2972萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8.75%。