日前，廣東省政府出臺意見，切實加強生豬和生豬產品質量安全監(jiān)管，構建從生豬養(yǎng)殖、運輸、屠宰到生豬產品市場銷售、食品生產經營的全環(huán)節(jié)、全鏈條、全流程質量安全閉環(huán)監(jiān)管長效機制，推進屠宰產業(yè)轉型升級高質量發(fā)展，確保人民群眾吃上“放心肉”。
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，督促生豬養(yǎng)殖場（戶）落實動物防疫主體責任，按規(guī)定加施牲畜二維碼標識，建設獸藥產品“二維碼”全鏈條追溯體系。開展獸用抗菌藥減量化試點行動，落實養(yǎng)殖休藥期制度。
在運輸環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，生豬由養(yǎng)殖場到屠宰廠（場）、種（仔）豬由種豬場到養(yǎng)殖場實行“點對點”調運。健全生豬運輸車輛備案管理制度和車輛定位跟蹤系統(tǒng)等信息化監(jiān)管手段，逐步實現(xiàn)省內養(yǎng)殖場到屠宰廠（場）的全程動態(tài)監(jiān)管。
在屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，實現(xiàn)產區(qū)出欄生豬就近屠宰，變“調豬”為“運肉”。嚴格生豬定點屠宰證書的發(fā)放和管理。全面落實官方獸醫(yī)和簽約獸醫(yī)派駐屠宰企業(yè)檢疫監(jiān)督制度，推廣使用激光灼刻檢疫驗訖印章。
在市場銷售和食品生產經營環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，鼓勵大型肉制品生產企業(yè)逐步建立“養(yǎng)殖場＋屠宰場＋工廠”全產業(yè)鏈模式。制定肉菜市場建設標準，以肉類經營區(qū)為重點，對肉菜市場進行標準化升級改造。
