近日，美國(guó)植物性食品協(xié)會(huì)（Plant Based Foods Association）和好食品研究所（Good Food Institute）公布數(shù)據(jù)顯示，2019年，用于替代傳統(tǒng)肉類、乳制品、蛋品和海鮮產(chǎn)品的植物基替代食品零售額達(dá)到50億美元，相比去年增長(zhǎng)了11.4%。
“植物基食品仍然是一個(gè)增長(zhǎng)引擎，在過去兩年中增長(zhǎng)了29%。”植物性食品協(xié)會(huì)零售合作關(guān)系高級(jí)主管Julie Emmett表示，“面對(duì)產(chǎn)品品類的創(chuàng)新對(duì)消費(fèi)的進(jìn)一步推動(dòng)，商超紛紛擴(kuò)大植物基食品貨架空間，以滿足迅速擴(kuò)大的消費(fèi)者群體對(duì)植物基食品的需求。”
據(jù)PBFA公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年植物奶的銷售額約為20億美元，比去年增長(zhǎng)了5%，占牛奶類銷售額的14%，因此植物奶也被認(rèn)定為植物基替代蛋白市場(chǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。植物基肉類產(chǎn)品銷售額為9.39億美元，增長(zhǎng)18%。值得注意的是，植物基肉類凍制品的銷量增加了63%。
